細(xì)數(shù)十大肉類功與過(guò)
1、豬肉
功:豬肉性味甘咸平,具有潤(rùn)腸胃,生津液,補(bǔ)腎氣,解熱毒之功效,豬肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng),熱量大,蛋白質(zhì),脂肪豐富,還含有各種維生素及微量元素,因此具有長(zhǎng)肌肉,潤(rùn)皮膚的作用,并能使毛發(fā)光澤。
過(guò):豬肉是中國(guó)菜的重要原料,可以做出幾百種不同款式的菜肴,是一般民眾喜愛(ài)的食品。但豬肉含脂防及膽固醇過(guò)高,動(dòng)脈硬化,冠心病,年老體弱者不宜多食。
2、魚(yú)肉
功:魚(yú)肉是微量元素多的肉,魚(yú)中的微量元素極為豐富,含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等,都是人體所必需的。
過(guò):水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是不宜多吃。受海洋污染的影響,水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì),過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損,引發(fā)胃腸道疾病。
3、雞肉
功:雞肉性味甘平,具有補(bǔ)養(yǎng),健脾胃,強(qiáng)筋骨等功效,適于年老體弱,久病體虛,肺結(jié)核,陽(yáng)痿,胃下垂等癥,其他如胃弱,腹瀉下痢,糖尿病,產(chǎn)后少乳等都可用雞肉溫補(bǔ),有利于恢復(fù)健康。
過(guò):雞肉含豐富的蛋白質(zhì),維生素等成分,是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的肉品,而維生素中所含的維生素B12,可維持神經(jīng)系統(tǒng)健康,消除煩躁不安。雞中有骨肉之色為烏黑者,即俗稱烏骨雞,治療功用較強(qiáng)。
4、鴨肉
功:鴨肉性味甘寒,有滋養(yǎng)身體,益氣養(yǎng)神,調(diào)胃和中的作用。民間常用鴨肉滋陰補(bǔ)虛,利尿消腫,對(duì)于低燒不退,虛弱少食,大便干燥,水腫不消者尤有補(bǔ)益。
過(guò):鴨肉的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪,碳水化合物,鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、糖類等成分。但因鴨肉性寒涼,故如因受寒引起的胃痛、腹瀉、腰疼、經(jīng)痛等癥的患者均不宜食鴨肉,另如陽(yáng)虛脾弱,外感未清者,也應(yīng)忌食。
5、牛肉
功:牛肉性味甘溫,營(yíng)養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量比豬肉高一倍,有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,強(qiáng)筋健骨之功效。
過(guò):牛肉是低脂肪,它的脂肪含量比豬肉低5倍,而且膽固醇含量低,氨基酸豐富全面,維生素,微量元素也不少,因強(qiáng)身健體功效顯著,對(duì)高血壓,冠心病患者也較安全,實(shí)為健身食品。但是對(duì)患有疥瘡濕疹,瘙癢者宜慎食。