抗癌食物 專家細(xì)述四類日常平價(jià)抗癌食物

  人類怕的疾病是什么?癌癥,我們幾乎是淡癌色變,但癌癥還是時(shí)時(shí)刻刻的威脅著我們的身體健康,我們?nèi)缃裎覀兛梢猿孕?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/1223812-1.html' target='_blank'>抗癌的食物來預(yù)防癌癥的到來,那生活中抗癌食物有哪些呢?我們一起來看文章吧。

  抗癌食物

  蔬菜具有防癌、抗癌作用已成為營養(yǎng)學(xué)界的共識。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,以下四類蔬菜是餐桌上的抗癌明星,應(yīng)該經(jīng)常食用。>>>抗癌食物 日常6大零食可抗癌

  以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜。在日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷,長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括:卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷,這種化學(xué)物質(zhì)會被西蘭花自身含有的一種酶分解,轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素,而蘿卜硫素具有殺死癌細(xì)胞的能力。在烹飪時(shí),加熱過度會對這種酶造成破壞,無法催生蘿卜硫素,防癌效果也會大大降低。

以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜

  以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜。近年來,我國醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),白蘿卜中含有芥子油等成分,能與多種酶作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣,這種成分越多,防癌作用越強(qiáng)。此外,白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括:大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。>>>7抗癌食物 不得癌

  以芥末為代表的調(diào)味料。芥末是芥菜的種子,據(jù)日本食物營養(yǎng)研究所的數(shù)據(jù)顯示,芥末能抑制引發(fā)癌癥的物質(zhì)活動(dòng)。此外,美國伊利諾伊大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),西蘭花蘸芥末或辣根吃,能增強(qiáng)其防癌作用。芥末具有比較強(qiáng)烈的刺激性氣味,可以放入餃子醋或壽司醬油里食用。

  以香菇為代表的菌類蔬菜。美、日等國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),香菇中所含的某種酶成分,能提高機(jī)體抑制腫瘤的能力。除了香菇,整個(gè)蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質(zhì),能促進(jìn)抗體形成,使機(jī)體對腫瘤產(chǎn)生免疫力,抑制腫瘤細(xì)胞生長。菌類蔬菜不主張生吃,建議至少要過水焯一下。干菌類可選擇燉煮,以便讓有益成分進(jìn)入湯中。

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