編者按：白領(lǐng)們忙于緊張的工作，沒(méi)有時(shí)間關(guān)注午餐的質(zhì)量，更有的美女白領(lǐng)們?yōu)榱吮３稚聿亩运嫖绮?，這些都是不健康的行為，那么，白領(lǐng)們健康飲食應(yīng)該是什么樣的呢?白領(lǐng)飲食應(yīng)該注意些什么?
專(zhuān)家支招 破譯白領(lǐng)午餐3難題4禁忌
難題1 搭幫結(jié)伙下館子
健康問(wèn)題：營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理
午休時(shí)間一個(gè)人吃午餐太孤獨(dú)了點(diǎn)兒，不少白領(lǐng)成群結(jié)伴地去寫(xiě)字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。記者走訪(fǎng)了建外SOHO這幾棟寫(xiě)字樓，發(fā)現(xiàn)社區(qū)里的餐館著實(shí)不少，火鍋店、日本料理、美式廚房、港味茶餐廳，想吃什么美味應(yīng)有盡有。“我們中午就喜歡找?guī)讉€(gè)同事一起撮一頓，每天都換著樣吃，大家在一起關(guān)系也拉近了好多。”在一家公關(guān)公司工作的鐘先生在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)道，“我們公司愛(ài)吃、挑吃的女孩子總會(huì)敏感地搜尋到公司附近有哪些美味，哪里新開(kāi)了小餐館，哪個(gè)餐館出了新菜式，什么菜，滋補(bǔ)什么菜可口她們都一清二楚，就是餐館派宣傳單的人也會(huì)首先將單子塞到她們手里。”
【健康解析】
一些有特色的火鍋店、小吃店、面店、餃子館等，都成了白領(lǐng)們午餐的定點(diǎn)消費(fèi)地點(diǎn)。有時(shí)候，一到中午，每家都是門(mén)庭若市，老板臉上是賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)的燦爛笑容。現(xiàn)在火的菜系要屬川菜和湘菜了，麻辣鮮香，怎么吃怎么對(duì)味，即使被辣得涕淚橫流，也有那么一群人是舍命為美食的。麻辣自然脫不了辣椒，對(duì)于辣椒，專(zhuān)家表示，辣椒有其雙面性，有好也有壞，好的一面就是辣椒中含有充足的維生素C，含有豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對(duì)經(jīng)常面對(duì)電腦屏幕的白領(lǐng)的視力有好處。適量吃辣椒能開(kāi)胃，有利于消化吸收。但不能吃過(guò)量。
此外，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，坐辦公室的白領(lǐng)屬于極輕體力勞動(dòng)者，活動(dòng)量小，基礎(chǔ)代謝少，每日需要的熱量在25千卡/公斤—30千卡/公斤，也就是說(shuō)，一個(gè)體重60公斤的白領(lǐng)，每日所需的熱量約1500千卡—1800千卡。目前白領(lǐng)的午餐主要問(wèn)題是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。幾個(gè)人合伙下館子，點(diǎn)的菜往往只重口感，肉食偏多，過(guò)于油膩，其熱量基本上是夠了，但是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)卻十分不合理。專(zhuān)家建議，午餐只吃八分飽。因?yàn)橛貌秃螅眢w中的血液要集中到胃來(lái)幫助進(jìn)行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過(guò)飽，就會(huì)延長(zhǎng)大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間，從而影響下午的工作效率?？梢远喑缘鞍踪|(zhì)含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物。因?yàn)檫@類(lèi)食物能使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。
