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編者按:俗話說病從口入。很所癌癥也就是由于人們的不良飲食習慣造成的。如果是吃出來的癌癥,那該多冤啊!那么如何健康的飲食才能杜絕吃出來的癌癥呢?
很多癌是吃出來的
50年前,如果有人說“飲食與癌有關(guān)系”,“某些食物可以致癌”,或許會被人嘲笑。然而現(xiàn)在,人們逐漸發(fā)現(xiàn)有很多的癌癥是由食物引起的。現(xiàn)代腫瘤醫(yī)學(xué)及流行病學(xué)的研究調(diào)查證明,不良的飲食與癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系,其中35%~50%的癌癥的發(fā)生與飲食有直接關(guān)系。
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世界衛(wèi)生組織提出的癌癥三級預(yù)防之中,第一級預(yù)防的重要內(nèi)容就是對不良飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,故科學(xué)合理地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
哪些食物可致癌
誘變劑含量高的食物:如烤餅、烤魚、烤肉等。
污染物質(zhì)高的食物:如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑,食品中某些對人體有害的添加劑等。
油炸、熏烤食品:如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等,在此類食品制作過程中,不僅能降低食品的營養(yǎng)成分,破壞維生素A、維生素E等,同時可產(chǎn)生具有較強致癌作用的有害物質(zhì)。
高脂肪膳食:西方國家近年結(jié)腸癌死亡率呈直線上升。從對其膳食的組成分析可以看出,脂肪、肉類、食糖攝入量明顯增多,而谷類、纖維、淀粉及一些微量元素攝取量明顯減少。另外,脂肪含量過高,也是乳腺癌的發(fā)病因素之一。