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第一章：蘿卜營(yíng)養(yǎng)高 養(yǎng)生效果勝胃藥
編者按：一年四季不管是什么時(shí)候，蘿卜永遠(yuǎn)是個(gè)不過(guò)時(shí)的話題。蘿卜中含有豐富的維生素可以幫助我們清除體內(nèi)的廢物，并且促進(jìn)新陳代謝。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)高 養(yǎng)生效果勝胃藥
◆煮蘿卜 勝過(guò)胃腸藥
蘿卜中的維生素C可以幫助清除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
做法：將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量的油燒至5成熟，炒香辣椒醬后倒入清湯，將白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后加入大白菜，再次煮開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，后撒上香菜末，盛出即可。
◆蘿卜糖 緩解喉痛
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蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來(lái)解決這些惱人的問(wèn)題。
做法：可以把白蘿卜切絲榨成汁，把白蘿卜汁涂在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞入鼻孔中。用這種方式反復(fù)2-3次，每次5分鐘左右，鼻塞癥狀會(huì)自然得到緩解。喉嚨痛的人可以自制蘿卜糖，即把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)，疼痛就會(huì)得到一定的緩解。
◆冰糖蘿卜 能潤(rùn)肺
蘿卜性清涼，有一定的潤(rùn)肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時(shí)，做一些冰糖蘿卜也格外有效。
做法：用新上市的白蘿卜一個(gè)，要圓圓的、大肚子的那種。把蘿卜洗凈，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，用小刀把下部的中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖，再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好。把蘿卜放入密封罐，放到冰箱中保存，五六天后拿出來(lái)，打開(kāi)蘿卜，里邊的冰糖已成濃汁。這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用。
