兒童營養(yǎng)專家教選零食(4)

  焦點(diǎn)四、糾正吃蔬菜水果時(shí)常出現(xiàn)的3個(gè)錯(cuò)誤做法

  蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,是兒童生長不可缺少的營養(yǎng)素來源。蔬菜可以按照顏色分為綠色、黃色和無色蔬菜。綠色蔬菜富含維生素C,還含有多種礦物質(zhì)和膳食纖維。黃色蔬菜富含胡蘿卜素,還含有鉀、鎂等無機(jī)鹽和膳食纖維。相同類別的蔬菜,如果顏色不同,營養(yǎng)價(jià)值也不同。新鮮蔬菜、水果中富含維生素C,孩子經(jīng)常吃蔬菜、水果有助于食物中鐵的吸收。

  肉類多吃,蔬菜水果少吃

  現(xiàn)在偏食、挑食的孩子很多,不少孩子都不愛吃蔬菜水果,喜歡吃大魚大肉。有些家長也錯(cuò)誤地認(rèn)為,肉類食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的脂肪,是處于生長發(fā)育階段的兒童所必不可少的營養(yǎng)來源,多吃點(diǎn)可以有利于孩子的生長,有這種觀點(diǎn)的家庭,孩子往往不喜歡吃蔬菜水果。

肉類多吃,蔬菜水果少吃

  維生素制劑能代替蔬菜和水果

  有些家長用維生素制劑來代替蔬菜和水果給孩子吃,這也是不可取的,因?yàn)槭卟恕⑺胁粌H包括多種維生素,還包含多種礦物質(zhì)、微量元素和膳食纖維,這些是維生素片所不能代替的。

  果汁代替蔬菜和水果

  有的孩子不喜歡吃水果,家長就把水果榨成果汁給孩子喝,這種方法也不可取,因?yàn)楣泻睦w維素比水果少得多,而纖維素也是維持人體健康不可缺少的。如果膳食纖維攝入量不足,會(huì)造成糞便量太少,從而導(dǎo)致便秘。

  讓孩子多吃蔬菜水果是讓孩子從小培養(yǎng)孩子良好飲食行為的關(guān)鍵步驟。兒童時(shí)期的飲食影響到少年、甚至成人時(shí)期。因此從小讓孩子養(yǎng)成均衡營養(yǎng)的概念是十分重要的,不只是吃肉,還要吃蔬菜、水果。

 果汁代替蔬菜和水果

  焦點(diǎn)五、家庭環(huán)境對兒童飲食習(xí)慣的影響

  孩子一般喜歡他們熟悉的食物,也就是在家庭環(huán)境中經(jīng)常出現(xiàn)、父母或其它親友經(jīng)常吃的食物,父母給孩子提供的食物環(huán)境毫無疑問將左右孩子的口味和今后對食物的選擇方式。

  言語、情感和行為等社會(huì)活動(dòng)也會(huì)影響兒童對食物的選擇和喜好,如果成年人贊揚(yáng)或關(guān)心孩子時(shí)伴隨著給予某種食物,孩子很容易對這種食物產(chǎn)生偏愛,而且這種偏愛會(huì)持續(xù)很長時(shí)間。

  家長在勸說孩子吃健康食品時(shí)用正面的誘導(dǎo)較為合適,比如當(dāng)孩子提出要吃甜食時(shí),家長盡量不要用“不行”、“不能吃”、“不給你買”等否定的態(tài)度簡單地拒絕或阻止孩子的要求。家長應(yīng)盡量少用甜食來獎(jiǎng)勵(lì)孩子對健康食品的選擇,而應(yīng)該給予正面的誘導(dǎo),這樣孩子才可能做到對健康食品的喜愛和自覺選擇。

兒童節(jié) 兒童飲食 營養(yǎng)專家 
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