橄欖油你知多少(6)

  家庭食用油的保管竅門

  家庭食用油若保管不當(dāng),很容易引起變質(zhì),變質(zhì)的油食用后對(duì)人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用,甚至?xí)鹬卸?。為了防止食用油(油食品)變質(zhì),可采取以下一些措施:

  1. 要合理地選擇食用油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸,盡量減小容器的口徑;油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后,應(yīng)密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質(zhì)。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油(商店也是如此),實(shí)際上是很不科學(xué)的,因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?,能加速食油的酸敗變質(zhì)。

  2. 儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成,所以,儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。

  3. 儲(chǔ)存食用油要防止高溫。儲(chǔ)存溫度以10℃---15℃為好,一般不應(yīng)超過25℃,因此,夏季不宜儲(chǔ)存,應(yīng)邊購邊用,經(jīng)常食用新鮮油。另外要注意,食油內(nèi)不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質(zhì)。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。

  4. 防止食用油的氧化變質(zhì)。若單位發(fā)放或親朋好友饋贈(zèng)食用油較多一時(shí)吃不完時(shí),可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素(維生素食品)C等抗氧化劑少許加入油中,以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外,其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜,長也不應(yīng)超過一年

  結(jié)語:橄欖油中含有豐富的維生素,其中維生素A能滋潤干燥的皮膚,防止皮膚起皺。因此用橄欖油配合香蕉做面膜確有美白,去皺的美容功效。文章載于《養(yǎng)生雜志》,刊號(hào):2012.05,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。

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