其實(shí)“天價(jià)油”也沒(méi)那么神奇
橄欖油是一種食物。對(duì)于食物，人們追求的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅是營(yíng)養(yǎng)。很多食材，因?yàn)橄∩?、美味、文化、傳統(tǒng)等等原因，都有可能使得人們?cè)敢鉃樗Ц冻龈叩膬r(jià)格。這在“高檔美食”中非常常見(jiàn)。對(duì)于橄欖油來(lái)說(shuō)，它是否能夠帶來(lái)別的食用油所不具有的風(fēng)味，是消費(fèi)者見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題。消費(fèi)者需要知道的是，就像別的許多“高檔食材”一樣，它的高檔在于它的形象，而不是營(yíng)養(yǎng)。不管是內(nèi)服還是外用，它的存在都跟高檔的皮包與頂級(jí)的紅酒一樣，只是“奢侈品”而已。
幾乎每隔一段時(shí)間，就會(huì)有一些“神奇”、“天價(jià)”的食用油被炒作。每一次，公眾都會(huì)關(guān)心“這些神效是真的嗎？”實(shí)際上，作為食物的油，化學(xué)結(jié)構(gòu)的總種類并不多。來(lái)自于不同植物的油，一般只是這些不同化學(xué)結(jié)構(gòu)所占的比重不同而已。這一種含得多，那一種就含得少一些。這些不同結(jié)構(gòu)的油，對(duì)于人體健康的影響不盡相同，但是具體的差別在哪里、有多大、在什么情況下能夠體現(xiàn)出來(lái)，科學(xué)家們也不很清楚。廣告營(yíng)銷中信誓旦旦的“含有某某成分，對(duì)人體有某某功能”之類的術(shù)語(yǔ)，即使不是捏造，也經(jīng)常是對(duì)于科學(xué)結(jié)論的斷章取義或者歪曲。
