亂搭食物危害健康 8大禁忌定要記牢(5)

  七、黃綠蔬菜配堅(jiān)果

  在黃綠蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素C和β-胡蘿卜素;核桃、花生、芝麻等堅(jiān)果中富含維生素E。維生素E具有抗氧化作用,保護(hù)皮脂和細(xì)胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分,能抑制色素斑及老年斑形成。

  二者食物搭配,維生素E能促進(jìn)人體對維生素A的利用,可與維生素C起協(xié)同作用,保護(hù)皮膚健康,減少皮膚感染,使皮膚柔嫩光滑,減少面部皺紋。

  特別推薦一道花生芹菜。炒鍋內(nèi)放入植物油,燒熱放入200克花生米,炸酥時(shí)撈出,去掉膜皮。再將300克芹菜去根、葉,洗凈,切成3厘米長的段,放入開水中燙一下,撈出,用涼水過涼并控凈水分。把芹菜均勻碼放在盤子邊上,再把花生米堆放在芹菜圈中。后,用醬油、精鹽、味精配成的調(diào)味汁,澆在芹菜上,吃時(shí)拌勻即可。同樣,花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代。

亂搭食物危害健康 8大禁忌定要記牢

  八、豬肉配大蒜

  民間素有“吃肉不加蒜,營養(yǎng)減一半”之說,確有科學(xué)道理。豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此種維生素不穩(wěn)定,在人體停留時(shí)間也短。若同吃大蒜,大蒜中的蒜素與維生素B1結(jié)合,將其水溶性變?yōu)橹苄?,進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用,保健效果更佳。

  烹調(diào)時(shí)大蒜不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破壞。若要除去嘴中的蒜味,吃完大蒜后,喝一杯溫牛奶,就可以有效去除蒜味。這是因?yàn)樽熘械臍埩魵馕秮碜源笏獾?ldquo;硫化丙烯”物質(zhì)。牛奶中的蛋白質(zhì)可與“硫化丙烯”結(jié)合,可以使口中的蒜味去除。同樣道理,吃完蒜后,也可嚼一些花生仁、核桃仁等食物。

  九、木耳、生姜配蘋果

  常吃黑木耳可使血小板凝聚率顯著下降,有利于血液稀釋,改善血液黏度,促進(jìn)血液流動(dòng)。

  生姜含有一種類似水楊酸(阿司匹林)的物質(zhì),能減少體內(nèi)凝血酶的數(shù)量,減少血小板的凝聚,并有溶解血栓的作用。

亂搭食物危害健康 8大禁忌定要記牢

  蘋果含有豐富的果膠,能降低血中膽固醇、脂肪的濃度,防止脂質(zhì)凝聚。果膠還能與蘋果中的維生素C、果糖、鎂等結(jié)合成新的化合物,以增強(qiáng)降血脂、膽固醇的作用。

  三種食物搭配,降膽固醇、降血黏度作用更強(qiáng)。用這三種食材能做出一款營養(yǎng)美味的降脂湯。將兩大朵干的黑木耳泡發(fā)后洗凈,鮮姜切末,蘋果切片。然后,將黑木耳、蘋果加水500毫升,煮開后加入姜末即可。此湯每天可飲用500毫升。

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