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第一章：薦 7個(gè)常見(jiàn)的健康yes or no
編者按：生活中讓人不知什么是對(duì)什么是錯(cuò)的健康知識(shí)，下面小編為你羅列了其中7個(gè)常見(jiàn)的yes or no，一起來(lái)看看吧！
薦 7個(gè)常見(jiàn)的健康yes or no
番茄汁沒(méi)有解酒功效嗎（NO）
很多人都知道番茄汁具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但并不知道番茄汁還有一個(gè)功效，那就是幫助我們解酒！關(guān)于這一點(diǎn)，您很可能從未聽(tīng)說(shuō)，不過(guò)這已經(jīng)被研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了。
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廣東醫(yī)藥學(xué)院東莞校區(qū)生理科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的研究人員于2009年2月在《中國(guó)當(dāng)代醫(yī)藥》上發(fā)布了他們的研究結(jié)果，他們通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究了番茄汁的解酒功效，測(cè)定了服用番茄汁前后小白鼠翻正反射消失和恢復(fù)時(shí)間、血清乙醇濃度及小鼠肝胃細(xì)胞勻漿中乙醇脫氫酶的活力變化，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，番茄汁可以緩解醉酒癥狀，如酒后頭暈、煩躁等，還能通過(guò)升高肝和胃組織的乙醇脫氫酶活性，促進(jìn)乙醇代謝，降低血清乙醇濃度，從而起到解酒的作用。
此外，飲用番茄汁好在喝酒前飲用，這樣番茄汁還能起到很好的緩沖、稀釋作用，降低酒精的吸收速度，減輕酒精對(duì)我們胃部的刺激。
黃瓜西紅柿不能同吃（NO）
黃瓜本身就含有一定量的維生素C，同時(shí)也含有一定量的維生素C分解酶，這兩種物質(zhì)平時(shí)是儲(chǔ)存在細(xì)胞的不同部位的，互不相干。黃瓜單獨(dú)吃也會(huì)損失一小部分維生素C，另外，除非在食用前把黃瓜打成汁，其中的維生素C分解酶才會(huì)全部釋放，而我們普通的切菜和咀嚼只能釋放出一部分的維生素C分解酶，對(duì)維生素C的影響很有限。
其次，所有的酶從結(jié)構(gòu)上來(lái)講，都屬于蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)中結(jié)構(gòu)和功能比較特殊的一類。而維生素C分解酶起作用也僅僅在食物入胃之前，主要就是切萊和咀嚼期間，所以維生素C分解酶發(fā)揮作用的時(shí)間有限，對(duì)維生素C的分解不像我們所想的那么嚴(yán)重。
其實(shí)，維生素C是一種比較敏感的營(yíng)養(yǎng)素，食物中的維生素C不可能百分之百地保留并被我們吸收，例如食物儲(chǔ)藏和加熱烹調(diào)都會(huì)讓食物中維生素C損失一些。所以，擔(dān)心黃瓜中的維生素C分解酶分解西紅柿中的維生素C完全是沒(méi)有必要的。
