老年人營養(yǎng)不良的6大信號
信號1:牙齦出血
可能缺乏的營養(yǎng):維生素C。
原因分析:維生素C是容易缺乏的維生素,它對生存條件的要求較為苛刻,因此光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。
解決辦法:每日應大量進食新鮮蔬菜和水果,好能攝入1斤左右的蔬菜和2~3個水果,其中,蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
維生素C的食物來源:主要來源于新鮮的蔬菜和水果,如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。
信號2:頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā)
可能缺乏的營養(yǎng):蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。
解決辦法:每日保證主食的攝入,以為經濟的手段為機體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶,以補充優(yōu)質蛋白質,同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2~3次海魚,并可多吃些牡蠣,以增加微量元素鋅。