春季多吃特殊氣味的食物可抗癌
春季吃的食物有很多的。一些很容易長的類似草一樣的食物，比如：韭菜、小蔥、大蒜等本身含特殊氣味性的食物在這個季節(jié)比較多，營養(yǎng)價值比較，也很適合這個季節(jié)吃。
韭菜，很多人很喜歡吃。因為作為調(diào)料都是非常香的。比如南方人愛做韭菜炒雞蛋，北方人包餃子餡韭菜豬肉餡的，韭菜雞蛋餡的都是大家愛吃的。超市里賣這種餡的餃子快。
韭菜有什么營養(yǎng)價值呢？
韭菜也是一個營養(yǎng)價值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質(zhì)。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是
維生素A：235 微克，維生素A（胡蘿卜素）：1410 ，鉀：247 毫克。
維生素和胡蘿卜素這樣的數(shù)值高意味著什么呢？這對于提高視力，緩解眼睛疲勞，對于長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對于增強免疫力，預(yù)防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處??！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。
吃法：1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。2. 春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)佳，晚秋的次之，夏季的差，有“春食則香，夏食則臭”之說。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，保持大便通暢。
