三、荷葉蓮藕炒豆芽
原料:荷葉200克,水蓮子50克,綠豆芽150克,蓮藕100克,花生油適量,食鹽、味精、水淀粉各少許。
制法:
?。?)取蓮子、荷葉加清水適量,文火煎湯后暫置一旁備用。
?。?)將鮮藕切成細絲,用素油煸炒至七成熟。
?。?)加入熟透的蓮子和洗凈的綠豆芽。
?。?)將先煎出的湯燒上,加適量的食鹽、味精、用水淀粉勾芡,盛出裝盤即可食用。
功效:蓮子具有養(yǎng)腎補脾,養(yǎng)心養(yǎng)神功效;荷葉升發(fā)清陽;綠豆芽清熱解毒。因此常吃此菜菜可健脾利濕、輕身消腫。
禁忌:炒菜時不可加醬油。
四、參芪雞絲冬瓜湯
原料:雞脯200克,黨參、黃芪各3克,冬瓜200克,清水500克,食鹽、黃酒、味精各適量。
做法:
(1)將雞脯肉切成絲,連同黨參、黃芪一起放入砂鍋,加清水,用小火燉至八分熟。
?。?)將冬瓜切片放入鍋內(nèi),加鹽、黃酒適量。
?。?)待冬瓜熟透加入少許味精,裝盤即可食用。
功效:黨參、黃芪均可補中益氣、利水消腫、配以雞脯肉、冬瓜肉制湯有健脾補氣、輕身減肥之效。