我們常見的艾草食譜有“艾草湯”、“艾草茶”、“艾草粥”等，艾草的功效與作用比較多。
因此食用方法也有相應(yīng)的差別，例如我們常見的艾草青團(tuán)、艾草威風(fēng)、艾草蜜豆面包、艾草粑粑等各種美食。長期食用艾草可以增強人體對疾病的抵抗能力。
艾草的美味做法
艾葉吐司
材料
高粉300克，酵母粉1小匙，糖1大匙，牛奶或艾草汁200毫升，鹽1小匙，橄欖油2.5大匙，蜜紅豆。
做法
1.高粉300克.酵母粉一茶匙，糖一大勺，牛奶或艾草汁200ML，鹽一小茶匙，橄欖油2.5大勺。
2.把所有材料揉成能拉開薄膜狀后進(jìn)行第一次發(fā)酵。
3.取出松弛后分成兩等分搟開鋪上蜜紅豆卷好放入吐司模中進(jìn)行第二次發(fā)酵。
4.190度---200度烤30分鐘左右。
艾葉湯丸
主料
400克糯米粉，125克艾葉。
餡料
炒花生，芝麻，椰蓉，糖。
做法
1、艾葉用鹽水浸泡，然后再用清水清洗，反復(fù)多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機(jī)打成艾汁，拌上糯米粉揉成面團(tuán)。我這里用了400克糯米粉，125克艾葉，水估摸著放滴，面團(tuán)揉至軟硬適中，不干不濕的樣子即可。
2、面團(tuán)搓成均勻的長條，分成劑子，斯文點的可以用刀，粗獷點的可以想我那樣用手。
3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然后放進(jìn)湯丸餡，包緊，再搓圓。
4、燒開水，把湯丸放進(jìn)去中火煮至湯丸浮起。
5、將煮好的湯丸放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的涼開水里過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。
6、另開鍋煮生姜紅糖水，后把過完冷河的湯丸放入煮好的生姜紅糖水里便可吃了。
原味艾葉餅
材料
艾葉，糯米粉，澄粉。
做法
1、艾葉加少量水榨汁，糯米粉+少量澄粉。
2、揉成面團(tuán)。
3、分成小份，放進(jìn)餅?zāi)Ｖ袎簩崱?/p>
4、輕磕餅?zāi)?，倒出印好花紋的艾葉餅。
5、墊上事先用水煮過的粽葉上。
6、隔水大火蒸10分鐘。
