銀耳是現在比較常見的一種食物了,并且也很受人們的喜愛,銀耳的功效與作用是什么?一直都知道菌類的營養(yǎng)是很豐富的,銀耳的營養(yǎng)價值是什么?我們在生活中經常可以看到用銀耳做一些菜品,那么銀耳的做法有哪些呢?想知道一定要繼續(xù)看哦。
銀耳的功效與作用
潤肺生津
銀耳手感軟糯,含有比較多的粘液,這種食物對人的肺臟有很好的效果,肺臟很喜歡這種黏黏的汁液的滋潤。因此銀耳具有潤肺生津的作用。
美容養(yǎng)顏
如果經常服用銀耳,會使人的皮膚變得光滑有彈性,看上去有一種水潤的感覺。銀耳也是一些愛美女生的補品。
能夠治療口腔潰瘍
銀耳的粘液有很多作用,可以修復人體皮膚組織,在治療口腔潰瘍,皮膚破損等都具有很好的修復功能。
購買銀耳謹防硫磺熏制
為了使銀耳看上去更加潔白,一些不良商家用硫磺來熏制銀耳。這樣的銀耳食用后對人體是有害的。我們選購銀耳時,應該先聞味道,如果有刺鼻味道,說明是硫磺熏制的,不能購買。還可以掰一點下來用嘴嘗,如果味道發(fā)酸說明是硫磺熏制的,不能購買。
美味冰糖銀耳湯
冰糖銀耳湯制作簡單,味道甜美。取銀耳一朵,先用溫水泡開。將泡好的銀耳掰成小朵,去除底部結締組織。放入燉鍋中加適量清水,先大火燒開,再轉小火燉25分鐘,加入冰糖,等冰糖完全融化后,起鍋。稍微放涼即可食用。
銀耳的營養(yǎng)價值
銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養(yǎng)補品。
銀耳的適用人群
一般人群均可食用,尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用;外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
孕婦能吃銀耳。銀耳營養(yǎng)豐富,為滋補佳品。孕婦如果怕甜,可以做清淡的湯或者炒著吃,如果喜歡甜的,那么冰糖燉銀耳是很好的甜品。
產婦能吃銀耳。產婦食用能消除疲勞,增進食欲,增強體質。
寶寶慎吃。寶寶可以適當吃些銀耳,不過不到一歲的嬰兒咀嚼能力不強,而且銀耳不容易煮爛,不易消化,因此寶寶要慎吃銀耳。
銀耳的做法