2.龍眼雞翅
原料
肉雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法
1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯。
紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。
3.龍眼蓮子百合羹
原料
龍眼肉20克，蓮子(不去芯)20克，百合20克，冰糖適量。
做法
1、先用開水浸泡蓮子30~60分鐘。
2、百合洗凈，開水浸泡20分鐘(新鮮百合不用泡)。 3、加冰糖一同放入大碗中，加足水，上籠蒸透，即可食用。
