一說到枸杞，人們先想到的是生活中常見的紅色枸杞。但是你知道嗎?黑枸杞也是枸杞中的一員，它的食用功效相比常見的紅枸杞而言要更豐富。在中醫(yī)師和藥膳師的眼中，黑枸杞可是一種十分珍貴的滋補品，只要掌握黑枸杞的正確吃法，就可以起到養(yǎng)生、健體的作用，那么黑枸杞怎么吃?
黑枸杞怎么吃?正確食用方法
1、泡茶喝
黑枸杞泡茶是方便、也是常見的服用方法，等開水入口感覺不燙時再放入黑枸杞。每杯可反復(fù)泡飲多次，每次5—8顆。泡飲至顏色淺淡后，嚼服黑枸杞果實。
黑枸杞泡水的顏色變化
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現(xiàn)象。用自來水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成藍色，等待片刻，又變成藍墨水的顏色;用礦物質(zhì)水(水溫低于60℃)沖泡立刻出現(xiàn)拉絲感并變成紫色，等待片刻，又變成紫黑色;用開水(自來水)沖泡，立刻會出現(xiàn)拉絲感并出現(xiàn)藍色，等待片刻，顏色則變的更淡(溫度過高降解花青素的緣故)……沖泡結(jié)束后，部分果實會呈白色透明狀。
黑枸杞泡水為什么會變色?
黑枸杞泡水之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等)，在堿性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。
因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。
黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。黑枸杞會因為水的酸堿度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍色和紫色。
黑枸杞用什么水泡好?
通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時，可適當選用堿性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
2、兌蜂蜜
黑枸杞和蜂蜜可以一起泡水喝的，經(jīng)常飲用可以補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，對身體有很好的滋補養(yǎng)生作用。
3、搭配菊花
枸杞具有滋陰補腎作用，菊花具有清熱解毒、明目作用兩者是可以一起泡水喝的。可以起到滋陰明目作用，緩解視力疲勞 4搭配菊花、紅棗、甘草 菊花可清肝明目，枸杞子可補肝腎、明目，紅棗可益氣養(yǎng)血，甘草益氣補中、調(diào)和藥性，這四味藥合用可以益氣養(yǎng)陰明目，是可以一起泡水喝的。
