甲魚怎么做好吃 5款甲魚滋補(bǔ)食譜滋陰降燥

  甲魚是飯桌酒席上經(jīng)常見到的一道菜,因?yàn)?a href='http://thefoodoflovemovie.com/zhuanti/jiayudyyjz/' target='_blank'>甲魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高,可以給人帶來許多的養(yǎng)生功效,所以很多人都喜歡吃。那么你知道甲魚怎么做好吃嗎?你知道甲魚的做法有哪些嗎?今天小編推薦大家5款甲魚滋補(bǔ)食譜滋陰降燥,趕緊來看看吧!

  1、紅燒甲魚

  【制作過程】

  1.甲魚殺后放血,用開水燙一下,用小勺刮去外皮,改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片,云腿切片。

5款甲魚滋補(bǔ)食譜滋陰降燥

  2.甲魚用蔥、姜、料酒氽過。

  3.原鍋上火注入油,煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒,再放湯與甲魚,大火開鍋后打去浮沫,改小火,放香菇、筍片,燒到甲魚快熟時(shí)放火腿,待甲魚能脫骨時(shí)嘗味放味精收汁,見汁濃放香油,裝盤即成。

  【醫(yī)評(píng)】單純性糖尿病患者宜適量食用。

  【營養(yǎng)成份】熱量千卡386蛋白質(zhì)克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素A微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素E毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿卜素微克維生素B1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素B2毫克0.96。

  2、清燉甲魚

  主料:甲魚1只(重約750克),火腿骨1根,火腿肉100克。

  輔料:蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克。

  制作:

  1)將甲魚宰殺,用開水燙泡后,剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋,去掉內(nèi)臟(留下甲魚蓋),剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);

  2)放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水;

清燉甲魚

  3)火腿切成4大塊;

  4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住;

  5)旺火燒開后,去除浮沫,放冰糖,轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右,揀出姜和火腿骨,放鹽;

  6)再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。

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