瓤甲魚怎么做 它能清熱去火嗎
甲魚是比較常見的食物,它有很多種不同的吃法,經(jīng)常食用對身體是有好處的。那你吃過瓤甲魚嗎?它能起到清熱去火的作用嗎?下面我們就一起去看看它有哪些具體的操作步驟吧。
瓤甲魚
主料:甲魚750克豬肉(肥瘦)150克,火腿50克,冬筍25克,
調(diào)料:大蒜(白皮)50克,大蔥50克,姜30克,醬油50克,白砂糖15克,黃酒25克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)15克,鹽2克,豬油(煉制)75克。
步驟
1、選用肥瘦各半的豬肉,切成小丁,放在碗里;
2、將材料中的冬筍用清水清洗干凈,然后用刀將它切成小丁,放置在碗中待用;
3、蔥、姜(各10克)切成末,姜塊20克拍松;
4、豬肉、冬筍、蔥、姜同放在碗里,加鹽、水攪拌成餡;
5、將材料中的火腿用水沖洗一下,然后用刀將它切成一片片長2cm、寬1cm的片,然后放置待用;
6、宰殺甲魚,然后將它的尾和爪尖剁掉,將它放到盆子里,然后倒入適量的開水進行片刻的焯燙,接著再將它放到冷水里,然后將它全身的皮膜刮去,接著用刀尖從頸部開始滑到尾部,將它的內(nèi)臟挖出來,留下肝臟,然后用清水清洗干凈,將上面的水分濾干。
7、將肉餡從刀口處填入甲魚肝內(nèi),用濕淀粉封口;
8、炒勺置旺火上,下熟豬油,燒至六成熱,放下甲魚,約炸1分鐘,倒入漏勺瀝去油;
9、將原勺放置到大火上面,接著將蔥和甲魚與姜,以及蒜瓣和火腿片一起放進去,然后將適量的清水倒進去,水量以剛好沒過甲魚為宜,然后再將適量的醬油和白糖以及鹽添加進去,接著進行燉煮,煮開之后,再轉成小火燒爛即可;
10、在湯汁燒剩一半時烹入黃酒,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,撒上黑胡椒粉,起鍋裝盤。
特色與功效
此菜肉爛鮮香,裙邊軟嫩,湯汁濃厚,味美不腥,并有補虛養(yǎng)身調(diào)理、 滋陰調(diào)理、 清熱去火調(diào)理、 營養(yǎng)不良調(diào)理之功效。
1、如果是單純的過敏,那么可以使用一些抗過敏的藥物治療,如氯雷他定或鹽酸西替利嗪等,多喝水注意休息,飲食宜清淡。
2、如果過敏比較嚴重,還是要去醫(yī)院進行進一步的治療哦。
結語:通過小編上文的介紹,我們知道瓤甲魚的具體操作的步驟了,對于一般人都是可以食用的。喜歡的朋友趕緊行動起來,烹飪一下,和家人一起分享吧。
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