燕窩的做法

燕窩是非常好的滋補(bǔ)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，你知道燕窩的功效與作用及食用方法都有哪些嗎？它除了可以做粥、糕外，還有哪些做法呢？吃燕窩的最佳時(shí)間是什么時(shí)候呢？下面來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下吧！

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燕窩的做法知識(shí)

　　燕窩的做法

　　木瓜燉燕窩

　　原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時(shí)候配上冰糖水。

　　干撈燕窩

　　首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類(lèi)熬制的湯汁。

　　紅燒官燕

　　同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來(lái)加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩。

　　果汁撈燕窩

　　預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡(jiǎn)單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

　　燕窩的功效

　　一、「基因」--表皮生長(zhǎng)因子

　　在大約一百年前，德國(guó)化學(xué)家費(fèi)雪(Emil Fischer)已證明蛋白質(zhì)中的氨基酸相互結(jié)合成多肽鏈，如兩個(gè)甘氨酸脫去一分子水後形成甘氨酸。生長(zhǎng)的鍵稱(chēng)為勝肽鍵。如果繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng)，可生長(zhǎng)含有許多氨基酸殘基的多肽。在動(dòng)值物及細(xì)菌中有許多低分子多肽，它們具有非常重要的生理作用。多肽類(lèi)激素就是其中很重要的一類(lèi)。

　　二、能提高免疫功能的促有絲分裂原

　　學(xué)者們還從燕窩中提取出一種被稱(chēng)為促有絲分裂原的物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠刺激淋巴細(xì)胞發(fā)生有絲分裂，能促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂。我們知道，淋巴細(xì)胞是人體內(nèi)重要的免疫細(xì)胞，它主要包括T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過(guò)刺激淋巴細(xì)胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補(bǔ)強(qiáng)身功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　三、對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用

　　呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用，可以說(shuō)是燕窩的經(jīng)典療效了。

　　在中國(guó)曾有學(xué)者報(bào)導(dǎo)，用燕窩為主要藥物制成的復(fù)方燕窩湯，治療了五百余位慢性支氣管炎病人，取得了非常顯著的臨床療效。也進(jìn)一步驗(yàn)證了古書(shū)中對(duì)燕窩療效的描述。

　　四、預(yù)防腫瘤、減少放化療不良反應(yīng)

　　目前，惡性腫瘤仍嚴(yán)重威脅著人類(lèi)的健康。全世界的醫(yī)務(wù)工作者都在為最終降伏癌魔進(jìn)行著不懈的努力。現(xiàn)在可以肯定的是，「三早」(即早預(yù)防、早診斷、早治療)是降低癌癥的發(fā)病率、死亡率和提高癌癥患者生存率的有效措施。

　　五、強(qiáng)心、降壓作用

　　日本有位學(xué)者藤岡睦，他為了研究燕窩的藥理作用，曾經(jīng)進(jìn)行了這樣的一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：將小狗麻醉後，連通人工呼吸機(jī)，將小狗開(kāi)胸後，在小狗的心臟內(nèi)安放各種測(cè)量?jī)x器，以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然后將燕窩的提取物應(yīng)用於小狗，觀察應(yīng)用後小狗心率、心臟收縮和血壓的變化。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，燕窩的提取物對(duì)小狗的心率沒(méi)有什么影響，但是可以顯著地增強(qiáng)小狗的心臟收縮力，因此可以認(rèn)為燕窩的提取物具有強(qiáng)心的作用。而且，從一定的劑量開(kāi)始，燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用，并且是特異性地作用於舒張期血壓，也就是通常所說(shuō)的低壓。有高血壓的朋友都知道，相對(duì)而言，收縮壓的降低要更難一些。

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