燒烤的味道是很好的,大家都很喜歡吃,它比較受歡迎。很多懷孕的女性也會嘴饞想吃燒烤,但是又擔(dān)心對胎兒不好而不敢吃。那么,孕婦可以吃燒烤嗎?孕婦吃燒烤要注意什么?平時飲食要注意哪些?下面就一起來看看吧。
孕婦可以吃燒烤嗎
燒烤是很受歡迎的一種食物,但是吃這樣的食物是比較容易上火的,一般孕婦是不建議食用的。孕婦在吃燒烤的時候要注意細嚼慢咽,防止吞入異物,還要注意節(jié)制,不要吃太多,防止損傷腸胃。
孕婦慎吃燒烤的原因
1、減少了蛋白質(zhì)的利用率:燒烤過程中,會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴重影響三者的攝入。因此,吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。
2、肉在高溫下燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上會焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合,這樣會產(chǎn)生致癌物質(zhì),附著在食物表面。
有人測出,烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期,不僅危害食用者,而且危害過路人群。
3、美國一家研究中心的報告說,吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性,患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
4、易感染寄生蟲:燒烤食物外焦里嫩,有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,食者很可能會感染上寄生蟲,也會危害自己和胎兒的健康。
1、小心存放生肉,注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上。在開始燒烤前再解凍,還要注意一直遮蓋好。確保冷凍食物在燒烤前要完全解凍。
2、要等到木炭燒紅,表面覆蓋上一層炭灰時再開始燒烤食物。
3、你可以事先把肉及肉類制品用烤箱或微波爐完全烹熟,然后再把它們放在烤架上以增加那種特別的燒烤風(fēng)味和口感。
4、要注意將生肉和熟肉分開放,放在不同的容器當中,不要將熟食放在放過生肉的容器上,這樣是不好的。
5、要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙。要確保肉沒有夾生的紅心,并把肉汁都烤干。烘烤的時候,時常翻動食物,并在烤架上來回移動一下,以保證烤得均勻。
6、可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上厚的部分,檢查一下是否完全烤透,燒烤時,炭火的溫度要達到70攝氏度,至少要烤上兩分鐘。不要以為肉的表面烤焦了,里面就一定完全烤熟了。