由此可見,無鉛皮蛋并不是不含鉛,只是含量低于國家標準。孕媽如果吃皮蛋的話,對自己和胎兒都是不利的。當然,即便是在平常,吃皮蛋也好要加上生姜,大蒜或者醋等調味品,既可以去除堿性,也可以有殺菌消毒的作用哦!
1.因為皮蛋是透過鹽、氧化鉛、混合純堿、石灰,將鴨蛋包裹而腌制的,其中含有大量的鉛,如果經常食用就可能引起鉛重負。會導致注意力不集中,貧血,關節(jié)痛等癥狀,另外,鉛灰影響鈣的吸收,導致缺鈣。
2.皮蛋含鉛過多,在傳統(tǒng)腌制過程當中會添加銅或氧化鉛之類的重金屬,懷孕期間如果食用皮蛋的話影響會更大。
3.皮蛋中含有的鉛如果穿透腦部的話,還會影響生長激素的分泌,引起孩子身材矮小,性早熟等問題。
4.皮蛋在掩飾過后各種影響也會發(fā)生變化,營養(yǎng)上也有所下降。
孕婦可以吃無鉛皮蛋嗎
現在市場上有另一種皮蛋,叫做無鉛皮蛋。那么這種無鉛皮蛋中是否真的不含鉛呢?懷孕期的婦女可以食用這種無鉛皮蛋嗎?下面我在一起了解一下。
1.其實在我國傳統(tǒng)的皮蛋制作方法中,都加入了氧化鉛, 因為鉛是一種重金屬,并且有毒,國際上有些國家做出了禁止銷售的規(guī)定,從而影響了皮蛋的出口。因為相關部門研究了氧化鉛的代替物質,其中EDTA和FWD的使用效果較好。
2.使用EDTA(乙二胺四乙酸)時,其它輔料配方和加工工藝不變,只要剔除氧化鉛,繼而用EDTA代替即可。其它輔料配方與加工方法,均與使用氧化鉛時相同。
3.皮蛋雖然已改進腌制工藝,有了無鉛皮蛋,但是無鉛皮蛋并不是一點鉛都不含,只是鉛的含量相對比腌制的要低很多。甚至低于國家規(guī)定的標準,所以叫做無鉛皮蛋。
由此可見,無鉛皮蛋并不是不含鉛,只是含量低于國家標準。孕媽如果吃皮蛋的話,對自己和胎兒都是不利的。當然,即便是在平常,吃皮蛋也好要加上生姜,大蒜或者醋等調味品,既可以去除堿性,也可以有殺菌消毒的作用哦!
總結:通過上文小編的介紹,相信大家對懷孕可以吃皮蛋嗎也有了一定的了解了,在懷孕過程中是不可以吃皮蛋的,因為皮蛋里面的鉛含量是非常的高的。對孕婦是有很大的傷害的。無鉛皮蛋中并不是沒有鉛,而是鉛含量非常的少,孕婦也是要慎吃的。