皮蛋是中國人餐桌上的一道佳菜，那么懷孕可以吃皮蛋嗎?皮蛋中的含鉛量是非常的高的，所以孕婦要慎吃。孕婦可以吃無鉛皮蛋嗎?有很多人都說孕婦不能吃皮蛋，孕婦不能吃皮蛋的原因有哪些呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
懷孕可以吃皮蛋嗎
現(xiàn)在，有很多人都很喜歡吃皮蛋瘦肉粥，但是皮蛋不太適合孕婦吃，原因主要有以下幾種。
1.因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機會引起鉛中毒。
這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。
2.京彩含鉛過多。傳統(tǒng)的為促進蛋白質(zhì)凝聚，在腌制過程中需要加一些重金屬的材質(zhì)，若長期食用，其間的鉛或銅會慢性堆集而倒霉健康。假設孕媽媽在懷孕時期吃的話會影響更大。
3.皮蛋的含的鉛如果穿透腦，還會直接抑制生長激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康，好在懷孕期間不要吃皮蛋。
4.皮蛋，腌制過后，各種營養(yǎng)素也有一定變化。蛋白質(zhì)含量，鮮雞蛋每百克為8.7克，而松花皮蛋則為13.1克，增加了4.4克。
在含量上。鮮鴨蛋每百克含9.8克，而松花京彩則為10.7克;碳水化合物的含量下降較大，由鮮鴨蛋每百克的10.3克下降為2.2克，下降8.1克;在維生素含量上，維生素A由鮮鴨蛋的1380國際單位，下降為940國際單位，下降440國際單位。所以在營養(yǎng)上也有所下降。
孕婦可以吃無鉛皮蛋嗎
現(xiàn)在市場上有另一種皮蛋，叫做無鉛皮蛋。那么這種無鉛皮蛋中是否真的不含鉛呢?懷孕期的婦女可以食用這種無鉛皮蛋嗎?下面我在一起了解一下。
1.其實在我國傳統(tǒng)的京彩制作方法中。都加入了氧化鉛， 由于鉛是一種重金屬，而且有毒，國際上有些國家做出了制止出售的規(guī)則，然后影響了京彩的出口。由于相關部分研討了氧化鉛的代替物質(zhì)，其間EDTA和FWD的運用作用較好。
2.使用EDTA(乙二胺四乙酸)時，其它輔料配方和加工工藝不變，只要剔除氧化鉛，繼而用EDTA代替即可。其它輔料配方與加工方法，均與使用氧化鉛時相同。
3.皮蛋雖然已改進腌制工藝，有了無鉛皮蛋，但是無鉛皮蛋并不是一點鉛都不含，只是鉛的含量相對比腌制的要低很多。甚至低于國家規(guī)定的標準，所以叫做無鉛皮蛋。
