孕婦可以吃腐乳嗎?這是很多人都會(huì)問(wèn)的一個(gè)問(wèn)題。那孕婦能吃腐乳嗎?今天小編就來(lái)為大家介紹這個(gè)問(wèn)題，同時(shí)還會(huì)教大家腐乳的做法。如果你是孕婦或者你身邊有孕婦的話，不妨就來(lái)看一看吧，也好讓自己孕婦可不可以吃腐乳這個(gè)答案，不是嗎?
孕婦可以吃腐乳嗎
孕婦可以吃腐乳嗎?小編要告訴的大家的是，孕婦是可以吃腐乳的。但是，只能少吃，不能多吃哦。
1、通常制作好的腐乳中都含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、B族維生素、鋅、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。從功效來(lái)看，腐乳有開胃消食、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲等功效。
2、腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。
同時(shí)因?yàn)楦橹泻幸环N一般食物都沒(méi)有的維生素B12，因此，吃腐乳是具有一定預(yù)防惡性貧血的作用。
3、腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤(rùn)燥、除濕等功效，常吃對(duì)預(yù)治高血壓、動(dòng)脈硬化、風(fēng)濕病均有一定的作用。
懷孕期間孕婦若出現(xiàn)食欲不振等現(xiàn)象，可吃些腐乳開胃，如在烹制菜肴時(shí)加些腐乳，或在飯中拌些腐乳。這樣是不會(huì)影響健康的。不過(guò)腐乳還有一定的防腐劑，所以孕婦不要多吃腐乳，應(yīng)該多吃點(diǎn)新鮮的食物噢!
孕婦吃腐乳的好處
1、通常制作良好的腐乳中含鈣質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。
2、腐乳中含有比較豐富的鋅以及維生素B族，因此常吃腐乳具有一定預(yù)防老年癡呆的作用。
3、腐乳有開胃消食、健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲等功效。
4、腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。
孕婦吃腐乳的注意事項(xiàng)
1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
2、還有，臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對(duì)人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康。
腐乳好是要少吃，因?yàn)楹蟹栏瘎┖蛠喯跛猁}的，對(duì)胎兒的生長(zhǎng)有影響。要多吃蔬菜水果、堅(jiān)果類的和含有蛋白質(zhì)的食物，這樣可以有利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過(guò)多的鹽分易導(dǎo)致浮腫或妊娠高血壓癥。
豆腐乳的做法
一、豆腐乳
食譜原料
豆腐乳坯1000g、辣椒粉適量、鹽適量高、度酒適量、米酒適量、八角粉適量、孜然粉適量、調(diào)味鮮適量、糖適量。
步驟
1、買回家的豆腐乳坯放在太陽(yáng)底下曬二天曬干水分。
2、覺(jué)的每點(diǎn)有點(diǎn)大，可再改刀。
3、進(jìn)無(wú)水盆里，放鹽淋上米酒。
4、拋勻置一天，途中拋動(dòng)，瀝。干
5、備辣椒粉和高度酒。
6、在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調(diào)味鮮，糖，拌勻，將瀝干的豆腐乳放進(jìn)碗里，裹上汁放進(jìn)玻璃缸里
7、蓋上蓋子秘封，半個(gè)月后即可開壇，一個(gè)月后 更入味。
