雖然說螃蟹一年四季都能吃，但是在秋天才是吃蟹的好季節(jié)，每年的九月份到十月份正是螃蟹好吃的季節(jié)，所以說吃螃蟹就在深秋的時候吃，但是出螃蟹也是有講究的，特別是大閘蟹，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，肉質(zhì)細膩而有香味，據(jù)說還分雌雄兩性來吃，我們要掌握一些吃螃蟹的知識。
如何挑選好吃的螃蟹
1.看蟹殼
凡是殼背呈現(xiàn)出黑綠色，而且?guī)в辛凉?，這種情況下的螃蟹肉基本上是肉厚又壯實的，殼背呈現(xiàn)出黃色，大多是比較瘦弱的。
2.看肚臍
螃蟹的肚臍凸出來的，一般都是膏肥脂滿的，凹進去的，大多數(shù)膘體不足。
3.看蟹螯
凡是蟹螯上面容貌叢生的，一般都是螯足老健，但是如果是熬足沒有毛的，那么基本上是體軟無力的，所以我們買螃蟹的時候還要多看看蟹螯上有沒有絨毛。
4.看活力
將螃蟹翻轉(zhuǎn)過身來，腹部朝天，能迅速用蟹螯反轉(zhuǎn)彈回來的，那么是活力強又新鮮的螃蟹，可以保存，不能翻回來的，那么活力差，代表存放的時間很長。
怎樣做螃蟹好吃又營養(yǎng)
1.在煮螃蟹的時候，可以加入一些紫蘇葉、鮮生姜等，可以減少螃蟹的寒性，或者是螃蟹也可以用來蒸煮、炸或者是做成小吃的點心。
2.蒸螃蟹的時候要把螃蟹捆住，防止蒸了以后掉腿或者是流黃，生螃蟹在去殼的時候，先用開水燙三分鐘，這樣蟹肉是很容易被取下的，并且不浪費。
3.買回螃蟹之后可以不用水沖高息，放入干凈的盆子里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻把螃蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住盆口，使空氣能流通，但是又不能讓螃蟹見到陽光，這樣養(yǎng)三天左右取出。
螃蟹會吸收米和雞蛋當中的營養(yǎng)，蟹肚也會變的壯實又豐滿，重量就會明顯增加，吃起來肥妹又鮮香。
哪些人可以吃螃蟹
跌打損傷、傷筋斷骨和淤血腫痛的人可以吃螃蟹，胎兒遲遲不下者也能食用，吃蟹爪是好的。
螃蟹當中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對我們的身體有很好的滋補作用，螃蟹還有抗結(jié)核的作用，吃螃蟹對于結(jié)核病的康復(fù)有很大的好處。
結(jié)語：螃蟹的吃法有很多，而且味道鮮美，讓人垂涎欲滴，螃蟹根據(jù)產(chǎn)地可以分為河蟹、江蟹和湖蟹三種，而且螃蟹盛產(chǎn)在八九月份，特別是高粱紅的時候是吃螃蟹好的時節(jié)，所以說我們要正確健康的吃螃蟹。
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