鉀
營養(yǎng)學認為，鯽魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯽魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
材料
鯽魚400克。
輔料
豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克。
調(diào)料
料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克。
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
結(jié)語：通過上文的閱讀相信大家對于吃鯽魚有哪些功效已經(jīng)有了一定的了解了，生活中我們可以經(jīng)常吃鯽魚，不僅美味而且對我們的身體健康也是非常有幫助的。還有非常不錯的美容作用，味道也是非常不錯的。
