夏季因為各類水產(chǎn)的上市,人們的餐桌也會變得豐富,魚蝦、螃蟹、水植物紛紛上市。其中吃螃蟹被譽為是一種閑情逸致的飲食文化,螃蟹吃得不是肉,是那一份雅致和味道。那么關(guān)于吃螃蟹你了解多少呢?是簡單的吃個味道,還是貪圖蟹膏呢?以及你對吃螃蟹的禁忌有了解嗎?
1.死掉的螃蟹吃不得
我們都知道牛肉、豬肉和肌肉等,都屬于死去的動物肉,這些動物肉可以食用,為何死掉的螃蟹不宜吃呢?
其實水產(chǎn)類動物肉,因為其蛋白質(zhì)松散和富含水分,一旦死亡之后,其中的蛋白質(zhì)會快速在潮濕、高溫的環(huán)境下腐敗,產(chǎn)生毒素。所以死掉的螃蟹吃不得。
2.關(guān)于螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹雖然殼多肉少,但卻極富營養(yǎng)。螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素A等,可以補充人體營養(yǎng)。
3.蟹黃的是螃蟹的卵巢和消化腺
我們都知道母蟹體內(nèi)富含蟹黃,而蟹黃其實是螃蟹的卵巢和消化腺,呈現(xiàn)橘黃色,但味道極其鮮美。同時,蟹黃的成分和蟹卵相似,但蟹黃中含有未排出體外的卵細胞,以及螃蟹的器官、腺體和組織液等。同時蟹黃中的膽固醇含量遠高于雞蛋。
4.螃蟹中容易含有寄生蟲
螃蟹屬于水產(chǎn)的一種,同樣容易含有寄生蟲。所以在食用螃蟹時要做熟、煮透。應(yīng)當拒絕生吃螃蟹。
5.螃蟹并非人人能吃
螃蟹膽固醇、嘌呤含量高,并且在中醫(yī)看來性味寒,所以并非人人適宜。
首先,患有消化道疾病的人群,如腹瀉、胃痛、胃潰瘍、膽結(jié)石等患者就不宜食用。
其次,痛風患者不吃,螃蟹中的嘌呤會加重痛風現(xiàn)象。
再有,患有三高的人群要少吃或不吃,而過敏體質(zhì)的人群則不宜吃。兒童和老人脾胃功能差,減少食用量。
結(jié)語:夏季的水產(chǎn)豐富,在滿足人們口腹之欲的同時,也可能會給健康帶來危害。所以夏季吃螃蟹也是有禁忌事項的。上文我們給大家介紹了的關(guān)于食用螃蟹的5個知識點,其中關(guān)于螃蟹的食用禁忌很重要。
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