3.倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚(yú)和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚(yú)，避免粘鍋。
4.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚(yú)汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開(kāi)大火收干湯汁，即可起鍋了。
二、鹽烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)。
調(diào)料
鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法
1.秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)鰓，洗凈瀝干。
2.用鹽抹秋刀魚(yú)，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。
3.烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑?，將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤架上。
4.烤20分鐘后，取出，將魚(yú)翻個(gè)面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
三、麻辣秋刀魚(yú)
原料
秋刀魚(yú)3條(約600克)，紅辣椒1/2個(gè)，黃辣椒1/2個(gè)，青豆5克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣。
調(diào)料
食用油30克，醬油2小匙(6克)，料酒1大匙(30克)，胡椒粉1小匙(3克)，豆豉1大匙(30克)，精鹽1小匙(3克)，味精1/2小匙(1.5克)。
做法
1.秋刀魚(yú)取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤(pán)中。
2.蔥洗凈后切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈。
3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚(yú)上。
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。
特性
豉香味濃，滑嫩清淡。
提示
如果不怕味道苦，不取出魚(yú)的內(nèi)臟也可以。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，相信大家在看了文中的介紹后對(duì)秋刀魚(yú)有了一定的認(rèn)識(shí)，知道了秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)秋刀魚(yú)感興趣的朋友可以根據(jù)參考文中秋刀魚(yú)的做法來(lái)制作美味的秋刀魚(yú)。
