黃花魚是一種市面上很常見的魚,體較扁,顏色為金黃色。食用黃花魚有開胃、消食的作用,那么黃花魚該怎么做好吃呢,又有哪些家常的黃花魚做法呢,在下面小編為您介紹一種黃花魚的做法,紅燒黃花魚。
紅燒黃花魚
主料
黃花魚一條。
做法
1.黃花魚去鱗去膛洗凈。
2.加入鹽和白酒抹勻,往魚腹內(nèi)塞入姜絲,腌制15分鐘。
3.準(zhǔn)備好輔料。
4.把雞蛋打散。
5.黃花魚均勻的裹上蛋液。
6.取一平底鍋,加少量的油燒熱,放入黃花魚,以中火煎至雙面呈金黃色。
7.把蔥、生姜、蒜加入鍋中,放入大料再爆炒。
8.放入醬油 醋 糖 鹽 。
9.加入開水,沒過魚。
10.燒開轉(zhuǎn)中小火燒至湯汁收干即可。
功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚性味甘平,具有健脾升胃、補(bǔ)虛益精、調(diào)中止痢之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃花魚湯用于病后體虛,食欲缺乏,夜臥不寧;黃花魚莼菜湯用于消化道腫瘤伴有腸胃功能不良,厭食,消瘦;冬筍炒黃花魚用于消化道腫瘤,厭食,消瘦;胡椒沙仁蒸黃花魚用于脾胃虛寒,腹部脹痛,食欲缺乏;黃花魚粥用于病后體弱食少神疲力乏。
黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。