青魚和草魚很多人都會分辨不清，以致在買菜時總是會買錯，究竟青魚和草魚該如何區(qū)分呢，青魚的外形特征和草魚的外形特征有哪些細(xì)微的不同呢，這得需要我們細(xì)心的觀察，同時，理論的知識也是需要加強的。
青魚和草魚的具體區(qū)別
1、顏色區(qū)分
草魚的體色呈淡黃色，鱗片清晰可見;而青魚的體色和魚鰭呈灰黑色。
2、頭部區(qū)分
草魚嘴巴圓弧，鱗片明顯;青魚鱗片不明顯，頭較尖。
3、身材大小
正常來講，在一個生長周期青魚長的要比草魚大。
4、價格區(qū)分
在日常生活中，青魚的價格要比草魚的價格要貴一些。
5、飲食習(xí)性
草魚一般生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉;青魚生活在水的下層，主要吃螺、蚌等水底動物。
青魚的具體介紹
青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。
生長環(huán)境
青魚習(xí)性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，則主要以浮游動物為食。青魚生長迅速，個體較大，成魚大的大個體可達70千克。多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育，在深水處越冬。行動有力，不易捕捉。耗氧狀況與草魚接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升時呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升時開始窒息死亡。在0.5～40℃水溫范圍內(nèi)都能存活。
青魚的繁殖和生長的適宜溫度在二十二至二十八攝氏度之間。青魚比較喜歡微堿性水質(zhì)，主要會覓食螺、幼蚌等貝類，也會少量的食用水生節(jié)肢動物。
日攝食量通常為體重的40%左右，環(huán)境條件適宜時可達60～70%。仔魚體長7～9毫米時進入混合性營養(yǎng)期，此時一面繼續(xù)利用自身的卵黃，一面開始攝食輪蟲和無節(jié)幼蟲;10～12毫米時，攝食枝角類、橈足類和搖蚊幼蟲;體長達30毫米左右時食性漸漸分化，開始攝食小螺類。
食療作用
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。
