田螺怎么做好吃 田螺應(yīng)該怎樣吃(2)

  紫蘇炒田螺

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  材料

  田螺1500g,油適量,鹽適量,紫蘇適量,酒適量,蒜頭適量,青椒適量,豆豉適量,韭菜適量,姜適量。

  做法

  (1)田螺買回來(lái)后要放進(jìn)干凈的水里養(yǎng)兩到三天,每天需換水三次以上,使田螺吐出泥沙。

  (2)蒜頭和姜片、豆豉切蓉,紫蘇切碎,韭菜切段。

  (3)青椒切片。

  (4)用鋼絲球刷干凈田螺表面。

  (5)用鉗子夾一下田螺尾部。

  (6)將田螺用熱水焯一下,去掉泥味。

  (7)去掉田螺的小蓋。

  (8)熱鍋下油放姜、蒜蓉、豆豉碎。

  (9)下青椒。

  (10)放鹽。

  (11)加田螺快炒片刻。

  (12)再放紫蘇,加幾滴酒。

  (13)蓋上鍋蓋大概7分鐘。

  (14)下韭菜炒一會(huì)。

  (15)后下一圈油。

  (16)盛起即可。

  酒香田螺

  材料

  田螺600g,油適量,鹽適量,干辣椒適量,生姜片適量,八角適量,花椒適量,白酒適量,生抽適量,生抽適量,黑胡椒粉適量。

  做法

  (1)田螺用清水養(yǎng)2天后用牙刷洗凈。

  (2)用剪刀剪去尾部。

  (3)倒入盆中,滴入幾滴油再養(yǎng)半天后洗凈。

  (4)鍋內(nèi)油溫7分熱,下入生姜片爆香。

  (5)倒入田螺煸炒至出香味。

  (6)加入一調(diào)羹白酒。

  (7)加入八角和花椒。

  (8)加入干辣椒。

  (9)加鹽后煸炒均勻。

  (10)加入清水,水要蓋過(guò)食物。

  (11)加入生抽蓋上大火。

  (12)一直燒到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均勻后出鍋。

  香辣田螺雞

  材料

  田螺800g,雞翅150g,雞腿2個(gè),油適量,鹽適量,大蒜30g,紅辣椒2個(gè),蔥、姜適量,料酒30g,大料5個(gè),山柰3個(gè),干辣椒4個(gè),生抽25g,老抽15g,白糖10g,鮮辣粉3g,香菜適量,雞精適量。

  做法

  (1)準(zhǔn)備好所有的食材。

  (2)田螺渡水一天吐泥沙,然后剪去尾巴。

  (3)雞肉洗凈切塊,蔥姜蒜辣椒切好。

  (4)炒鍋倒油倒入雞肉翻炒。

  (5)炒至雞肉變色水分干。

  (6)加入所有的調(diào)味料。

  (7)加入料酒炒出香味。

  (8)在倒入田螺翻炒。

  (9)加入老抽。

  (10)加入生抽。

  (11)加入白糖繼續(xù)翻炒。

  (12)然后加入適量的清水。

  (13)加入鮮辣粉。

  (14)大火煮開(kāi)撇去浮沫。

  (15)然后加蓋小火燜燒40分鐘,在少許鹽調(diào)味。

  (16)加入紅辣椒和香菜。

  (17)加少許雞精。

  (18)翻炒均勻關(guān)火。

  醬爆田螺

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  材料

  田螺300g,油適量,鹽適量,干辣椒適量,青椒適量,蔥、姜、蒜適量,花椒適量,五香粉適量,孜然粉適量,胡椒粉適量,醬油適量,料酒適量,雞精適量。

  做法

  (1)準(zhǔn)備所有原料,田螺買回來(lái)用清水養(yǎng)上半天,中途要換2次水。

  (2)把養(yǎng)好洗凈的田螺涼水上鍋放入料酒;姜片煮6分鐘。撈出用水沖洗干凈瀝干備用。

  (3)起鍋放油,放入干辣椒;花椒;大蒜小火煸香。

  (4)轉(zhuǎn)大火放入田螺爆炒。

  (5)加入五香粉;孜然粉炒勻。

  (6)加入適量的水煮幾分鐘。

  (7)放入青椒;姜絲炒勻。

  (8)后放入鹽;胡椒粉;雞精;醬油調(diào)味。出鍋前灑上蔥花即可。

  結(jié)語(yǔ):通過(guò)上面對(duì)田螺的介紹,想必大家對(duì)田螺的做法也有了更深一步的了解,田螺不僅味美,而且對(duì)于一些疾病的輔助治療有著一定的作用,起到了保健養(yǎng)生的作用,希望今天小編的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

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