田螺是一種水產(chǎn)生物，也是我們?nèi)粘Ｉ钪须S處可見的一種食用素材，炎炎夏日便是田螺的主打季，很多人知道田螺味道惹人饞嘴，但究其相應(yīng)的各種做法知道的人缺指可數(shù)，那么田螺到底應(yīng)該怎樣吃呢?下面就讓小編帶大家來了解一下吧!
田螺生長在有水的地方，體積微小，作為食用素材卻受男女老少們的青睞。田螺不但具有美食的口碑，而且還具有健康養(yǎng)生的作用，對人的一些疾病有些輔助治療的效果呢!
炎盛夏日，好多人都戀愛吃田螺。吃法等量齊觀，有人戀愛將田螺肉挑出來烹調(diào);有人則愛情吃大鍋煮的帶殼田螺，吃時用牙簽將肉挑進(jìn)去。不論哪一種服法，田螺肉都好像“有筋有骨”，嚼起來特有味道。只管，燒田螺要用定然的佐料，如放點辣椒等，不然難除其泥腥味。
田螺喜歡生活在水塘之中，而現(xiàn)在的水質(zhì)都不怎么好，再加上吃的時候如果田螺沒有排干凈便便，很容易有寄生蟲。好的辦法是把買回來的田螺放在清水里先養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓田螺把體內(nèi)垃圾排干凈，煮的時候一定要煮熟煮透再吃，這樣相對比較安全。另外，田螺有一個獨特的功效是能治療狐臭，需要的人不妨多吃點。
(一)田螺的清洗
先將將鮮活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置一天，使田螺自然吐凈體內(nèi)雜質(zhì)，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。
田螺倒進(jìn)一個盒子里，加入食用鹽3蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去4可以重復(fù)第二步，但是鹽就不要加了，直到是清水為止。
注意
有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復(fù)處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。
(二)吃田螺的方法
吃田螺要有一點技巧，并一點也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進(jìn)嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉(zhuǎn)過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進(jìn)口里，細(xì)細(xì)品味。
(三)食用注意
在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。
海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。4消化功能弱者、老人、兒童應(yīng)少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。
食用禁忌
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。早泄，陽痿患者不適宜多吃。
（四）田螺的做法大全
辣炒田螺
材料
田螺1000g，油適量，豆瓣醬適量，香菜適量，洋蔥適量。
做法
(1)養(yǎng)了1周的田螺，很干凈，燒一鍋開水燙下。
(2)洋蔥、香菜切好。
(3)鍋內(nèi)放少許油，炒香辣豆瓣醬。
(4)放入洋蔥。
(5)放入田螺翻炒，轉(zhuǎn)小火，炒10分鐘。
(6)放入香菜。
(7)香菜稍變色，就可以盛盤了。
