三文魚(yú)如何做好吃
三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受 心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
三文魚(yú)一般都是蘸著芥末生吃，其實(shí)只要烹調(diào)得當(dāng)，熟的三文魚(yú)味道也很美，所含的不飽和脂肪酸也更利于人體的消化吸收，有效降低血脂和膽固醇，適合腦力勞動(dòng)者和消化不好的人作為晚餐食用。
三文魚(yú)魚(yú)腩是三文魚(yú)身上好吃的地方，可在其上鋪層芝士，同時(shí)撒上細(xì)碎的蔥花、香菜，然后用橄欖油迅速煎一下，待芝士融化有點(diǎn)焦黃的時(shí)候就可以了。只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可去掉魚(yú)腥味。三文魚(yú)還可燉著吃。魚(yú)尾的肉健康，沒(méi)多余的脂肪。用小火不需很長(zhǎng)時(shí)間，湯料里放些牛蒡去腥提味。此外，可放些胡蘿卜、西蘭花、西紅柿等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素配比也更加科學(xué)。這樣做三文魚(yú)，全家老少都能吃。
大家一般吃三文魚(yú)都是生吃，其實(shí)只要使用一點(diǎn)小技巧，熟的三文魚(yú)也照樣很美味，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
吃三文魚(yú)會(huì)胖嗎
三文魚(yú)可謂魚(yú)類中的上等佳品，色香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅如此，它要有一定的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，三文魚(yú)具有健脾暖胃的功效，還可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，對(duì)消化不良、體虛疲勞等大有助益;能降低血脂和膽固醇，防止心血管疾病。對(duì)糖尿病引起的消瘦、水腫治療效果尤其顯著。
三文魚(yú)中還還有一種叫“蝦青素”的抗氧化劑，具有抗衰老、增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆的作用。再加上三文魚(yú)具有美容養(yǎng)顏的作用，深得廣大女性同胞喜歡，然而，令女性朋友擔(dān)心的是：三文魚(yú)吃多了會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖呢?熱量不高，適量吃不用擔(dān)心肥胖。
首先，在肉食中，海鮮類一般比禽類熱量低、脂肪含量低，如果在這個(gè)層面比較，吃海鮮的發(fā)胖隱患要比吃雞鴨羊牛肉小。
其次，在魚(yú)類中，三文魚(yú)的脂肪含量非常低，且含有各種脂肪酸，起著降血脂和膽固醇的作用，因此而被認(rèn)為是肉食中的減肥食品。同時(shí)，三文魚(yú)也提供了其它豐富的營(yíng)養(yǎng)，并不會(huì)因減肥而造成營(yíng)養(yǎng)不良。
