水產(chǎn)食品 常見的五大水產(chǎn)的營養(yǎng)價值(2)

  海蟹所含的糖和無機(jī)鹽中的鉀、鈉、鈣、鎂、硒等元素均比河蟹含量高,而維生素的含量比河蟹低。

  蟹肉的蛋白質(zhì)含量與豬、牛、羊肉的含量相近,脂肪的含量與雞肉和其他魚類也相近,但含糖量比其他魚類稍高。蟹多在秋高氣爽的季節(jié),即“菊花黃,蟹兒壯”時大量上市。

  此時的蟹膏肥體壯,食之尤佳。蟹性寒味咸,具有滋陰、清熱、散血、養(yǎng)筋益氣之功效。

  可用于跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫痛以及胎死腹中、臨產(chǎn)無力、胎兒不下等癥。蟹還有抗結(jié)核的作用。

蟹性寒味咸,具有滋陰、清熱、散血、養(yǎng)筋益氣之功效

  既然蟹有這么多的營養(yǎng)價值,那么小編就下來就推薦你常見的螃蟹的一些美味做法,跟著小編一起動手做起來吧。

  姜蔥焗花蟹

  材料:花蟹4只,姜適量,蔥適量,蒜適量,鹽適量,料酒適量,水適量,淀粉適量。

  做法:將螃蟹洗凈對切,準(zhǔn)備好姜、蔥、蒜待用。起油鍋,油溫八成熱時,下姜蒜爆香,然后下螃蟹翻炒。

  待螃蟹變紅后加入料酒,溜入適量的水,加鹽蓋上鍋蓋將螃蟹焗5分鐘。螃蟹熟透后,加入蔥段翻炒均勻,用水淀粉勾個薄芡。香噴噴的姜蔥焗花蟹起過了。

  水煮梭子蟹

  材料:螃蟹300g、配料醬油適量、姜適量、醋適量。

  做法:買來螃蟹后,一定要養(yǎng)在水中,讓它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。

  然后,用刷子,細(xì)細(xì)刷蟹的正面、背面,洗得干干凈凈后,放鍋中煮。待蟹殼變紅,再煮十分鐘左右即可。吃的時候,要蘸放有姜和米醋的醬油吃。

水煮梭子蟹

  清蒸大閘蟹

  材料:大閘蟹4只、醋2湯匙、紅糖1/2茶匙、生姜10克。

  做法:螃蟹刷洗干凈備用,生姜切末;將醋、紅糖和生姜末一起攪拌均勻作為調(diào)料汁備用。

  蒸鍋中水開后,放入螃蟹開火蒸15分鐘左右(根據(jù)螃蟹大小和火力調(diào)整時間)即可;蒸好的螃蟹蘸食剛才的調(diào)制,螃蟹性寒,須加姜醋才可食用。

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