我們知道雞鴨魚肉是我們?nèi)粘I钪蝎@取營養(yǎng)的主要來源,其中魚類所含有的營養(yǎng)元素,是很多陸地上的食物都沒有的,下面我們就來詳細(xì)了解一下魚類對我們的身體都有什么好處吧。
帶魚的做法
鹽酥帶魚
原料:帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。輔料:鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
做法
1、帶魚去頭尾,切0.5厘米寬的長段,加入調(diào)味料拌勻。
2、腌入味的帶魚,拌入淀粉,放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3、另起油鍋,加1大匙油炒香蔥末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
油炸帶魚
主料:鮮帶魚、食用油配料:辣椒、食用鹽、沙茶醬
制作:將帶魚切成塊,然后用油炸,加入配料,再高溫殺菌,即成油炸帶魚。
特點(diǎn):味香、可口
五香帶魚
主料:帶魚1000克。
輔料:植物油1000克,香油、醬油各40克,白糖50克,醋25克,精鹽、味精各3克,料酒10克,五香粉4克,胡椒粉1克,大料、桂皮各5克,蔥段、姜片各20克。
制法
1、將帶魚剁去頭尾,開膛去內(nèi)臟,洗凈后用刀剁成6厘米長的段,放入盆內(nèi),加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片,拌勻腌2小時(shí)左右。
2、起油鍋,燒至八成熱時(shí),把魚分幾次下鍋內(nèi),炸至呈金黃色,外皮略硬時(shí)撈出。
3、將油倒入鍋內(nèi),下入桂皮、大料、蔥段、姜片,炸出香味,再加入料酒、精鹽、醬油、白糖、醋、炸好的魚段及適量清水。
4、旺火燒開后,轉(zhuǎn)微火燒10分鐘,把魚段取出放入白瓷盤內(nèi)。鍋內(nèi)加入五香粉、味精,旺火把汁收濃,淋入香油,澆在盤中的帶魚段上即成。
紅燒帶魚→→→