魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 巧吃魚的六個(gè)部位

  魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富,它肉質(zhì)鮮美,嫩滑爽口,是人們?nèi)粘o嬍持谐J秤玫娜忸惷朗持?。很多人只知道魚肉營(yíng)養(yǎng)美味,但是其實(shí)魚全身都是寶。那么你知道魚的哪些部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高呢?今天小編為大家好好的介紹一下魚有營(yíng)養(yǎng)的6個(gè)部位,快來了解一下吧。

  1.魚肉

  魚肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn),魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。

魚肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收

  魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多,味道較腥。白色魚肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少,但腥味較輕。

  一般來說,活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多,活動(dòng)性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)含有的白色肉較多。

  2.魚腦

  魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì),這些物質(zhì)有助于嬰兒大腦的發(fā)育,并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇,因此不宜多吃。

魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì)

  3.魚眼

  魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可增強(qiáng)人的記憶力和思維能力,降低人體內(nèi)膽固醇的含量。因此,經(jīng)常用腦的人可常吃魚眼。

健康飲食 魚怎么做好吃 魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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