紅燒肉是中國一道非常有名的菜肴，紅燒肉是用五花肉配合其他配料制作而成，十分的好吃，不過紅燒肉雖然好吃，卻有些油膩，那么請問怎么做紅燒肉好吃又不膩?紅燒肉的功效與作用是什么?孕婦能吃紅燒肉嗎?下面小編為大家講解。
怎么做紅燒肉好吃又不膩
很多人都喜歡吃紅燒肉，紅燒肉也是中國一道非常出名的一道名菜，味道極佳，那紅燒肉到底怎么做呢，今天小編就帶著大家一一來做，看完你就會做美味的紅燒肉了。這是不用炒糖色卻一樣好吃的方法，肥而不膩，解饞又美味。
食材主料五花肉(500g)500g
方法/步驟
將主料和輔料清洗干凈后放在一廚具里準(zhǔn)備好。將五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。將侵泡撈出來瀝干的五花肉放在炒鍋里，放油煸炒肉塊到微黃。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
然后放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個小時調(diào)入鹽。煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。到湯汁均勻的裹在肉上就好了!放點味精提味。后，再乘到萬里的紅燒肉上面撒點芝麻粒和香菜，美味的紅燒肉就出爐了。盡情享用吧。
注意事項
這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水后也可以的?？醋约合埠冒?。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在后收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習(xí)慣這么多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。
紅燒肉的功效與作用
1、吃紅燒肉能開胃消食
紅燒肉這種菜品中含有大量的脂肪，它們分解以后能產(chǎn)生出濃郁的香味，另外紅燒肉的烹調(diào)手法也很獨特，會讓它口感誘人，人們食用以后可以開胃消食，能加快腸胃對食物的消化與吸收。
2、吃紅燒肉能調(diào)節(jié)身體平衡
平時適量吃量吃些紅燒肉，對身體平衡有很大的好處，紅燒肉中含有的脂肪酸和蛋白質(zhì)被分解以后會轉(zhuǎn)化成酸性物質(zhì)，對保持人體內(nèi)部酸堿平衡有很大的好處，另外紅燒肉中還含有大量的鉀離子，這種物持對保持人體內(nèi)電解質(zhì)的平衡也有一定的作用。
3、吃紅燒肉能補血
吃紅燒肉能補血可以有效緩解人類的貧血癥狀，因為紅燒肉多是用五花肉制成的，這種肉中含有大量的血紅素，另外五花肉中還含有一些半膠氨酸，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體對血紅素的分解與吸收，從而也就起到了不錯的補血作用，能讓人們的貧血癥狀很快好轉(zhuǎn)。
孕婦能吃紅燒肉嗎
孕婦可以吃紅燒肉。
孕婦吃紅燒肉的好處：中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。紅燒肉是一道的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。紅燒肉富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)，準(zhǔn)媽媽適當(dāng)食用，有助于孕期飲食的營養(yǎng)均衡。
孕婦吃紅燒肉需注意：孕婦可以適量吃點紅燒肉，不過不要多吃。紅燒肉吃得過多，準(zhǔn)媽媽會攝入過多的熱量，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪存儲，導(dǎo)致肥胖;而且多吃也容易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。孕期要均衡飲食，控制體重，不要吃甜食，多吃點清淡的蔬菜水果。
