羊可以說(shuō)一身都是寶，羊肉、羊腰、羊心等部位的功效很多朋友都知道，但是對(duì)于羊肝卻是很多朋友所不了解的食材，今天就讓我們一起看一看羊肝的功效與作用，并且一起看一看羊肝的飲食禁忌，羊肝的小偏方，希望能夠幫助大家更好的認(rèn)識(shí)這一食物哦。
羊肝的功效與作用
羊肝是一種很好的食材，那么它有哪些功效和作用呢?
肝味甘，性平。善于補(bǔ)血益肝，明目。適用于血虛萎黃，消瘦，肝虛目暗，視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補(bǔ)肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。
名家論述
《全國(guó)中草藥匯編》：“羊肝用于滋補(bǔ)強(qiáng)壯，明目。主治夜盲，貧血及虛弱消瘦等?！?/p>
《藥性論》：“羊肝用于益血，補(bǔ)肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳?！?/p>
《千金·食治》：“補(bǔ)肝，明目?！?/p>
《唐本草》：“療肝風(fēng)虛熱。目赤暗無(wú)所見，生食子肝七枚。”
《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱及維生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)?！?/p>
《綱目》：“按倪維德《原機(jī)啟微集》云，羊肝補(bǔ)肝，與肝合，引入肝經(jīng)，故專治肝經(jīng)受邪之病。今羊肝丸治目有效，可征?！?/p>
羊肝的飲食禁忌
羊肝同樣有很多的飲食禁忌是我們需要了解的，一起來(lái)看一看吧。
羊肝與辣椒不可同食
《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五臟?！睂O思邈日：“羊肝合生椒食，傷人五臟。損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄?！?/p>
辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達(dá)198毫克)，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
羊肝與紅豆不可同食
同食會(huì)引起中毒，可以用雞屎白解毒。
羊肝與含維生素C的食物不可同食
此外，還有一定需要注意，那就是羊肝不能和含有維生素c的食物一起吃。
羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富，這些元素能使維生素C氧化為脫氫維生素C，從而失去了維生素C原有的功能。
羊肝與小豆不宜同食
小豆一般指赤小豆，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，還含有皂素，這種物質(zhì)對(duì)消化道黏膜有刺激作用，能引起局部充血。
赤豆性味甘、咸而冷，能利水消腫、利小便、解熱毒、通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者的性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
