在生活中很多人會買豬心回家做菜，可是很對人不知道豬心的清洗不是那么簡單的，如果處理不好，不僅不衛(wèi)生，而且影響菜的口味，所以豬心的洗方法就非常重要了，那么大家知道豬心怎么清洗比較干凈呢?下面小編就為大家介紹一下豬心的做法大全吧。
豬心可以制作很多美味佳肴，但是在制作之前大家一定要把豬心清洗干凈，不然不僅很影響口感的，下面大家就一起來看看如何正確的清洗豬心吧。
首先，要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在面粉中滾一下，然后再靜置一個小時之后再進行清洗，這樣處理后再烹制，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
然后，要把豬心內部的淤血清洗干凈，去掉里面的白筋的雜質，可以采取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊，這時應該把血管都劃通后，取出血塊，再用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不干凈，則需要用剪刀剪開沖洗。
如果你用過以上的方法還是覺得不安心，我們可以用大料和豬心放一起煮，這樣更能去除豬心的異味。
豬心的做法大全
蔥爆豬心
材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙。
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調味料A抓勻腌漬約3分鐘;蔥切段;姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.做法1的豬心汆燙約10秒后瀝干備用，熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒后，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，后起鍋前灑入香油炒勻即可。
榨菜蒸豬心
材料
榨菜，豬心，鹽，酒，砂糖，生抽，姜絲，生粉。
做法
1、豬心洗凈切片，用鹽、酒、砂糖、生抽、姜絲、生粉腌好。
2、再放上榨菜，淋上生油，放鍋里蒸十分鐘左右便可食用。
參歸燉豬心
材料
黨參8克，當歸6克，豬心360克，姜10克，清湯500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將黨參、當歸用水洗凈，豬心切片汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、豬心、姜片、黨參、當歸，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。
小訣竅特點
軟糯嫩滑，成鮮適口。
