有些人很喜歡吃豬頭肉，所以會(huì)經(jīng)常在外面的熟食攤上買一些，豬頭肉是有一些食用價(jià)值且它的口味真的很好，但是豬頭肉的危害也是不能忽略的。朋友們想知道豬頭肉的做法及豬頭肉怎么做嗎?下面就為大家介紹。
豬頭肉就是用豬頭上的帶皮肉制作而成，這是很油膩的，這些大家都知道，但是這并不是它主要的危害，下面就來(lái)為大家介紹它還有哪些危害和一些它的做法。
豬頭肉的危害
食用豬頭肉的大危害來(lái)源于它可能是病死豬。我們平時(shí)聽(tīng)的比較多的豬類疾病是豬瘟。
這種病是一種多發(fā)性傳染疾病，一旦飼養(yǎng)場(chǎng)中有一只豬感染了，很快整個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)中的豬都會(huì)相繼被傳染，造成重大損失。
一些無(wú)良的飼養(yǎng)場(chǎng)主為了挽回部分損失會(huì)將病死豬賤賣，使得病死豬流入市場(chǎng)。
吃了這樣的豬肉對(duì)人體的傷害是極大的。所以平時(shí)我們購(gòu)買時(shí)要擦亮眼睛，千萬(wàn)別因?yàn)樨澬”阋俗屪约荷眢w受到傷害。
好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過(guò)多對(duì)人的智商和健康都會(huì)有負(fù)面影響的。
豬頭肉屬于高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會(huì)對(duì)加重病情。
此外，豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物，凡是有風(fēng)邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結(jié)核等慢性病的人不可食用。
豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)
豬頭肉吃了多對(duì)身體的危害不少，但是平時(shí)偶爾吃吃還是能為我們補(bǔ)充不少營(yíng)養(yǎng)的。
因?yàn)樨i頭肉也是豬肉，而豬肉是中國(guó)人的主食，是我們?nèi)粘；顒?dòng)中能量的主要來(lái)源
富含蛋白質(zhì)。豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬頭肉中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)相似，所以更容易被人體吸收。
富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。
豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。
醬豬頭肉
材料
豬頭半個(gè)5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
做法
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開(kāi).開(kāi)鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。
3.加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個(gè)鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費(fèi)勁兒了。結(jié)果還是露出一截來(lái)。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
6.吃的時(shí)候拿出來(lái)切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個(gè)檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
小訣竅
豬頭先用冷水浸泡三五小時(shí)泡去血水。中途換水。泡去血水的豬頭再經(jīng)常焯水再進(jìn)行醬制。味道很好。
豬頭肉
材料
豬頭一個(gè)(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。
做法
1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細(xì)毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水鍋煮半小時(shí)，撈出洗凈切成塊。
