豬腦的做法大全 各式各樣的新吃法

  豬腦的營養(yǎng)價值很高,是豬身上的精華部分,豬腦的吃法很多樣。不同的做法口味各異。那么,你們知道豬腦到底又哪些做法嗎?下面就讓小編帶著大家一起來看看豬腦的做法大全吧。

  天麻燉豬腦

  天麻燉豬腦主料:豬腦1個。

  天麻燉豬腦調(diào)料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、天麻15克。

  天麻燉豬腦的做法

天麻燉豬腦的做法

  第1步將天麻浸潤后,切成薄片,豬腦洗凈,放入搪瓷盆內(nèi),加入姜片、蔥段、味精、食鹽。

  第2步鍋內(nèi)加水適量,將搪磁盆再放水中,隔水燉。

  炸豬腦的做法

  炸豬腦主料:豬腦400克。

  炸豬腦輔料:蠶豆淀粉25克、雞蛋白(雞蛋清)50克、小麥面粉(特制)10克。

  炸豬腦調(diào)料:花生油50克、食鹽5克、醬油5克、味精適量、香油適量、黃酒10克、椒鹽5克。

  炸豬腦的做法

炸豬腦的做法

  第1步將生豬腦洗凈,放在開水鍋中緊一下?lián)瞥觯谐珊颂野愦笮〉膲K;

  第2步將切好的豬腦塊用精鹽、黃酒、醬油、味精腌制一下,待用;

  第3步雞蛋清加干淀粉和面粉攪成雞蛋糊;

  第4步將腌好的豬腦子搌去外表的水分,放入糊中拌勻;

  第5步炒鍋置旺火上,添入香油,燒至七成熱,把掛好糊的豬腦子,逐塊下入鍋內(nèi),炸至外皮酥脆,撈出放入盤中;

  第6步豬腦上撒花椒鹽或外帶花椒鹽,即可上桌。

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