野菊花燉乳鴿
做法
1、把乳鴿宰殺，去皮毛、內(nèi)臟，洗凈，鴿子焯水，裝入沙鍋中，放水、蔥、姜、紹酒，上大火燒沸，小火煲1小時(shí)左右，至鴿子酥爛。
2、放入野菊花再煲10分鐘，用精鹽、味精、雞精調(diào)味即可。
操作要領(lǐng)
要選干制的野生菊花。
鴿肉要煲制酥爛，否則口感發(fā)柴。
香菇煲乳鴿
做法
步驟1：乳鴿宰殺好后洗凈控干;香菇洗凈泡發(fā)后擠干水分(為了美觀可以刻上十字花紋)。
步驟2：沙鍋內(nèi)水煮沸，放乳鴿煮盡血水撈出(也叫出水和飛水)。
步驟3：沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開(kāi)后小火煲1個(gè)半小時(shí);
步驟4：香菇放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時(shí)，后再放入泡發(fā)的枸杞，約10分鐘即可關(guān)火。
步驟5：后調(diào)入適量的鹽，撒上蔥花就OK啦!小提示：鴿子體積小，沙鍋內(nèi)不可放過(guò)多的水，不然湯的味道不香濃;煲的時(shí)間不宜超過(guò)2個(gè)半小時(shí)，不然鴿肉會(huì)燉化了。小訣竅鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。古話說(shuō)"一鴿勝九雞"，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)乳鴿的做法已經(jīng)完全清楚了呢?乳鴿的做法有很多，通常乳鴿對(duì)一些傷口等有治愈的療效。乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，滋補(bǔ)養(yǎng)生，以上是小編給大家介紹的幾種乳鴿的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
