5、豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。
5、鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下。
6、加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。
7、鍋留底油，用旺火翻炒木耳。
8、炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋。
9、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。
青蒜炒豬肝
材料
豬肝200克，青蒜100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。
做法
1、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用。
2、豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下。
3、青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。
4、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油。
5、原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。
6、淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
結(jié)語：經(jīng)過小編的介紹大家是不是已經(jīng)學(xué)會如何自制美味豬肝了呢?豬肝營養(yǎng)豐富，獨(dú)特的口感味讓人欲罷不能。是您日常飲食極佳的選擇。如果本小編的介紹對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧!
