腐竹是一種豆制品，在我們吃很多菜的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)里面會(huì)少量的放一些腐竹。因?yàn)楦竦目诟泻芎?，而且又有淡淡的香味，所以很百搭，吃腐竹的方法有很多?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/859146-1.html' target='_blank'>腐竹的功效你知道嗎?別看它很常見，實(shí)際上吃的時(shí)候有很多問題需要注意。
腐竹的功效
吃腐竹可以幫助調(diào)理身體，增強(qiáng)人的體質(zhì)。因?yàn)楦裰械臓I(yíng)養(yǎng)元素很豐富，比如說(shuō)脂肪、蛋白質(zhì)以及無(wú)機(jī)鹽等，這些營(yíng)養(yǎng)成分在腐竹加工的過程中全部濃縮了進(jìn)去。如果體質(zhì)比較差，總是會(huì)有小毛病，推薦平時(shí)常吃一些腐竹哦。
吃腐竹能預(yù)防老年癡呆，因?yàn)楦窭锩娴墓劝彼岷勘容^高，這種成分能夠益智健腦，提升大腦的活力，避免老年癡呆的出現(xiàn)?，F(xiàn)在老年癡呆的患者人數(shù)是很多的，而且這種疾病還沒有有效的治療方法，因此在平時(shí)注意預(yù)防很重要。
腐竹中的鐵含量也比較高，而補(bǔ)充鐵元素能促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，幫助預(yù)防和緩解貧血問題。我們平時(shí)熟知的補(bǔ)血食物一般都是葷菜，像是瘦肉以及豬肝、豬血等，其實(shí)對(duì)于本身有三高的人來(lái)說(shuō)是不能隨意吃的，而腐竹是少有的補(bǔ)血素食。
腐竹中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它本身含豐富的磷脂，皂酐等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以為我們的身體帶來(lái)好處，它可以能有效降低血液中的膽固醇，并且腐竹中含有的物質(zhì)可以幫助我們清除血管壁的脂質(zhì)沉淀，有效預(yù)防高血脂與動(dòng)脈硬化。
腐竹含有豐富的鈣質(zhì)，可以幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，是從小孩到老人都可以食用的健骨食物。
腐竹是豆制品，富含大豆皂甙，能有效的抗炎抗?jié)儯休o助消炎的功效。
腐竹口感也非常好，本身只有豆香味，但是與其他食材一起烹煮時(shí)，很容易就吸收其他食物的香味，并且腐竹有嚼勁，是非常美味的食物。
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法
1、干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后， 切成3厘米長(zhǎng)的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調(diào)好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
腐竹木耳煲
主料：腐竹200克，水發(fā)木耳50克，胡蘿卜50克
輔料：鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻
做法
1、準(zhǔn)備好腐竹、木耳、胡蘿卜。
2、把腐竹用涼水泡兩小時(shí)以上后切成段。
