核桃是一種常見的食物,很多人都非常喜歡。在平時適當?shù)某砸稽c核桃可以為我們的身體帶來很多的功效,它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中核桃的吃法有很多,做出的食物都比較美味,不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益智健腦
核桃是一種很有營養(yǎng)的食物,它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),特別是含有ω-3脂肪酸,我們應該知道這個物質(zhì)對人腦非常好,缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力,并且會影響到我們的智力。核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富,吃核桃可以幫助我們增強記憶力。
生發(fā)烏發(fā)
頭發(fā)主要的營養(yǎng)成分局就是蛋白質(zhì),如果我們的身體中 缺少蛋白質(zhì)和微量元素,那么就會出現(xiàn)斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀。一旦出現(xiàn)這種情況,我們可以多吃一點核桃,核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素含量豐富,能夠為我們的頭發(fā)提供需要的物質(zhì)。
潤膚防衰老
核桃對我們的皮膚可以說是比較好的,核桃中含有人體需要的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素等物質(zhì),這些物質(zhì)可以為我們的皮膚提供營養(yǎng),能有效保持肌膚彈性和潤澤,減少皮膚粗糙和出現(xiàn)皺紋的情況,所以被稱為“長壽果”。
預防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑,可以減少腸道對膽固醇的吸收,對保護心血管預防動脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國飲食協(xié)會建議人們每周好吃3次核桃,能有效預防中風、老年癡呆等癥。
歷代醫(yī)學家都認為核桃油補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀,ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效:潤肺止咳,健脾健胃
食材:白芝麻,核桃仁,冰糖,清水,麥芽糖
做法:將核桃仁攤開放在烤盤里,調(diào)節(jié)烤箱至150度,并烤10分鐘。在鍋里倒入清水,放入麥芽糖,小火煮著,然后放入冰糖,用中火煮開,稍稍推開冰糖,不要攪拌,熬至糖漿淺金黃,放入核桃仁,再調(diào)至小火,撒上芝麻,讓核桃仁均勻沾上糖漿,再將裹好糖漿的核桃仁撥開,關火,倒入烤盤里,平攤開,晾涼透,然后就可以享用美食啦!
食用后記:這樣做核桃,完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁,可能還會捎帶著另一塊核桃仁,將其緩緩送入嘴中,核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香,配上甜甜的糖漿,香甜酥脆,讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材:蛋液,低粉,細砂糖,生核桃仁,黃油
做法:將黃油軟化,攪打至順滑,加入細砂糖,打發(fā)至體積膨大,顏色稍變淺,分三次加入蛋液,每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆,晾涼,用手掰成小塊,加入黃油中,攪拌均勻。篩入低粉,用手抓成面團,面團整理成長方形,放入冰箱冷凍室冷凍至硬,45分鐘左右,冷凍好的面團取出,用刀切成4毫米厚的小塊,將餅干面團一一排放進墊了錫紙或油紙的烤盤上,使用中層,上下火,180度,烘焙20分鐘,至表面顏色金黃即可。
食用后記:輕輕咬上一口,嘎嘣脆,將核桃的營養(yǎng)完美融合于餅干中,不管是在課間,還是在工作閑暇之余,都是解決小餓小困,恢復活力的美食良藥。