糖臘白果
配料：白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時(shí)，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
一、兒童忌食白果
1、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
2、兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般好不要長(zhǎng)期服用。
二、有實(shí)邪者忌服
實(shí)邪，病因病理學(xué)名詞，指人體受外邪侵襲，或因痰火、閼血、蟲積、食積、水濕等阻滯所引起的實(shí)性證候，與虛證相對(duì)而言。如面赤、氣粗、痞塊癥結(jié)、腫脹、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚膩、脈實(shí)大有力等。
三、孕婦不宜吃白果
1、白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。
2、白果含有一定量的氰甙，孕婦服后極易使胎兒神經(jīng)受到毒害。胎兒在母體內(nèi)的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育，所以很可能使正在發(fā)育的胚胎四肢部分受到傷害而出現(xiàn)畸形。
3、過量食用白果，會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現(xiàn)象，因此不宜過量、過頻食用，婦不宜食用。
結(jié)語(yǔ)：通過以上的介紹，大家對(duì)白果的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?白果具有祛疾止咳的功效、降血清，降膽固醇、止帶濁，縮小便、抗衰老的作用、保護(hù)肝臟的作用等，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)白果對(duì)身體是有益的。
