人體中好膽固醇得到保護之后，就能有效的避免動脈內(nèi)出現(xiàn)沉積斑塊，因此也就能起到預(yù)防心臟病以及中風(fēng)的功效了。因此對于全麥食品有哪些好處的問題，中老年人在日常生活中一定要多了解，并且在日常生活中還要多吃這類食物。
四、促進腸胃蠕動
在全麥食品中含有高吸水性纖維，這種物質(zhì)能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積，從而促進腸胃的蠕動并且讓排便更加的順暢，這樣便秘的情況就自然而然的消失了。不但如此，全麥食品中的纖維素和某些淀粉能夠阻止癌細胞在結(jié)腸中與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后被激活從而形成結(jié)腸癌，也就是說多吃全麥食品具有很好的預(yù)防直腸和結(jié)腸癌的作用。
而且全麥食品中的纖維還可以減緩糖類中能量的釋放速度，從而幫助我們有效的控制食欲，對于想減肥的人群來說，在平時多吃全麥食品是好的減肥方法。
面對全麥食品有哪些好處，以上這些都是我們平時容易忽略的好處，其實全麥食品算是真正健康的食品，經(jīng)常食用可讓人體避免受到疾病的困擾。
如何挑選全麥食品?
由于全麥包的內(nèi)部組織比普通面包粗糙，口感通常都較粗和硬，像某超市所生產(chǎn)的全麥包用的就是100%全麥粉，口感就不如小麥粉面包那么松軟好咬，有些消費者不一定接受，因而市面上真正采用100%全麥粉制作的面包并不多見。
與此同時，也有業(yè)內(nèi)人士透露，由于標準不明確，他們習(xí)慣了把全麥粉分量去到50%以上的就叫全麥包。另外，據(jù)專家表示，全麥粉在業(yè)內(nèi)其實也有不同種類，像常見的小麥粉加上麩皮顆粒的混合粉以及將只除去外層較粗外麩的整顆小麥進行研磨而成的小麥粉在業(yè)內(nèi)都可以屬于全麥粉。而市面上稱作麥包的產(chǎn)品通常都采用這些原料，而口感則比百分百的麥包松軟。
根據(jù)面包界達人介紹，全麥包有著自己的特色和個性。
1.真正的全麥方包除了具有良好的麥香味道外，在面包的表面能明顯見到咖啡色的麩皮，而切開內(nèi)部觀察，就會發(fā)現(xiàn)它的纖維比白面包粗糙，而且只能撕成塊狀，氣孔也比較大。
2.全麥面包應(yīng)該呈天然的褐色。如果面包顏色太深，已經(jīng)接近黑色就可能是添加了焦糖色素等。
各料全麥燕麥酸奶小餅
材料
全麥面粉，普通面粉，燕麥，雞蛋，自己喜歡的蔬菜水果，酸奶。
做法
1、在大碗里加入全麥面粉，普通面粉，燕麥大概1：1：2左右，加蛋加水，拌到足夠勻，要稠一點才行。
2、熱不粘鍋，用大小差不多的勺子鋪一勺面糊，底部成型后撒上食材，蔬菜水果都可以，接著翻面。
3、兩面都成型了就可以出鍋，(我在剩下的面糊里直接加了紅豆蜜，拌勻之后煎熟就行了)。
4、再撒上酸奶，無油無糖，低脂的小餅就做好啦!
燕麥全麥餅
材料
全麥面粉，糯米粉，燕麥。
做法
1、全麥面粉加少許糯米粉加水混合后再加入燕麥，一直揉到面團成型(不要太軟了) 。
2、然后用保鮮膜包起來放到冰箱里一個晚上。
3、第二天拿出來之后扣在模具里或碗里，放在蒸鍋上蒸7-8分鐘就行了。
