3、蛋羹
除了以上兩種吃法之外，還有一種吃法是人們非常喜愛(ài)的，這種吃法就是蛋羹。蛋羹不但做法簡(jiǎn)單，在一定程度上了以治療簡(jiǎn)單疾病，如感冒、風(fēng)寒等。但由于蒸蛋時(shí)接觸高溫水或者蒸汽，核黃素、葉黃素等維生素?fù)p失較多，并且膽固醇氧化明顯增多，消化吸收率相應(yīng)下降的同時(shí)，對(duì)心臟也不如純水煮的那么好。
這種吃法的制作也是非常簡(jiǎn)單的，但在攪拌雞蛋的時(shí)候不要加入油或鹽等其他調(diào)味品，因?yàn)檫@樣會(huì)使蛋膠質(zhì)受到破壞，蛋羹會(huì)顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些許牛奶，可以使口感更加順滑、鮮嫩。
三種雞蛋的吃法哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
以上三種吃法，進(jìn)行對(duì)比之后會(huì)得知水煮蛋的吃法是對(duì)人體好的。不但其營(yíng)養(yǎng)成分保留的多，對(duì)人體的吸收率也是高的。所以，水煮蛋是這三種吃法中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的。
吃雞蛋注意事項(xiàng)
1、水煮雞蛋不宜過(guò)熟
煮蛋的時(shí)間一般幾分鐘就可了但千萬(wàn)不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。因?yàn)闀r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞蛋自身的營(yíng)養(yǎng)成分。另外，在食用時(shí)要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。
2、茶葉蛋與水煮蛋不要混淆
多數(shù)人認(rèn)為茶葉蛋和水煮蛋是營(yíng)養(yǎng)的，所以會(huì)經(jīng)常食用路邊賣的茶葉蛋。其實(shí)茶葉蛋好少吃。因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
3、吃蛋后不要喝豆?jié){
油條、豆?jié){、雞蛋是多數(shù)人固定的早餐，其實(shí)吃蛋后是不宜喝豆?jié){的。因?yàn)檫@樣的吃法不會(huì)給人體健康起到促進(jìn)作用，反而有害健康。
結(jié)語(yǔ)：雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常食用的食物，不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康起到促進(jìn)作用。但雞蛋的吃法有很多，每一種吃法對(duì)人體的影響是不同的，以上三種雞蛋吃法雖說(shuō)對(duì)人體都有利，但水煮蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及人體吸收率高的。所以，建議大家可多吃水煮蛋。
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