山核桃的營養(yǎng)價(jià)值 山核桃能治療的疾病

  山核桃的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢,在我們生活中想必大家對于山核桃還是有一定的了解的吧,那么大家知道山核桃的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢,山核桃怎么剝呢,下面就讓我們一起來了解一下吧。

  山核桃和核桃,但普通核桃,核桃品質(zhì)更優(yōu)、營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值和良好品質(zhì),下面小編為大家介紹核桃和山核桃和營養(yǎng)作用。

  山核桃的營養(yǎng)價(jià)值

  山核桃屬核桃科又名小胡桃,山核桃是浙江傳統(tǒng)特產(chǎn),主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū),分布于臨安的昌化、于潛、淳安的臨岐、唐村、安吉的孝豐,桐廬的分水等地,昌化的山核桃產(chǎn)量居首位。在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大干果。

  它的足跡幾乎遍及世界各地,主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外,即推中國。核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價(jià)值,已經(jīng)為越來越多的人所推崇。

  核桃仁脆甜,香,油,油炸食品,也可用于糖果和蛋糕。核仁也有肺氣,益氣平喘、潤燥化痰的功效冷。稱之為中國“山核桃之鄉(xiāng)”的臨安為主產(chǎn)區(qū),臨安種植加工山核桃已有500余年,悠久歷史。在全世界17種山核桃中,臨安山核桃因其核大、殼薄、質(zhì)好、香脆可口而,有“天下美果”之稱,為臨安“老三寶”之一。

  生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū),主要分布于浙西北天目山區(qū),屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類,集天地之靈氣,真正無任何公害污染的天然綠色食品,也是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價(jià)值高的品種之一,譽(yù)享全國各地。其殼亮薄、味香、松脆、鮮美,是佳的綠色美味食品和送禮營養(yǎng)佳品,孩子、孕婦補(bǔ)腦上品,MM必備美味。

  山核桃的礦物質(zhì)含量相當(dāng)于核桃的2倍,特別是鋅含量豐富,像孩子缺鋅,不愛吃飯,就可以吃點(diǎn)山核桃。山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果,可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃;精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁,山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。

  吃核桃仁產(chǎn)品,具有健脾開胃,裴潤強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康、美味、營養(yǎng)豐富的天然營養(yǎng)食品。核桃營養(yǎng)價(jià)值的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。山核桃樹一般高12至13米,高達(dá)30米左右。雌雄同株。

  實(shí)生樹早7~8年結(jié)果,20~50年為盛果期,50年以后逐漸衰老,樹齡可達(dá)百年左右。山核桃以其仁香味美,且具有潤肺、滋補(bǔ)、抗癌、降低血脂等功效深受廣大消費(fèi)者喜愛。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì),氨基酸含量高達(dá)25%,其中人體必須的氨基酸占7種;山核桃果肉中含有22種礦物元素,其中對人體有重要作用的鈣,鎂,鋅及磷,鐵含量十分豐富,有很高的營養(yǎng)價(jià)值,并有潤肺強(qiáng)腎,降低血脂,預(yù)防冠心病之功效。長期食用,還對癌癥具有一定的預(yù)防效果。

  常食山核桃、仁、油產(chǎn)品,具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。吃山核桃對準(zhǔn)媽媽特別有好處,在孕期吃山核桃十分有利于胎兒健康發(fā)育。山核桃中,多不飽和脂肪酸中歐米伽—6脂肪酸(亞油酸)與歐米伽—3脂肪酸(亞麻酸)的比例為4—6∶1。

  因?yàn)?,亞麻酸對胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要,長期缺乏亞麻酸會(huì)影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲,是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者,所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。

  此外,山核桃油中富含健康的單不飽和脂肪酸,營養(yǎng)價(jià)值絲毫不低于橄欖油,獨(dú)具降低血脂、維護(hù)心腦血管健康的功效,這是其他堅(jiān)果無法比擬的,心腦血管不好的人也可以吃點(diǎn)山核桃。

  經(jīng)過炒制加工的山核桃很咸,盡量不要吃它的皮,以免攝入過多的鈉。另外,偏胖的人好不要買裹了糖衣的山核桃仁,這種山核桃仁增加了糖分,容易吃多,增加熱量。

  核桃的藥用價(jià)值很高,中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細(xì)膩。

  宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁“食之令肥健,潤肌,黑須發(fā),多食利小水,去五痔。”明代李時(shí)珍著《本草綱目》記述,核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風(fēng)”等功效。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,核桃中的磷脂,對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。

  核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳??梢娊?jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥,其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃,實(shí)在大有裨益,往往比吃補(bǔ)藥還好。

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