玉米雖然不是春季生長的植物,但是我們在大街小巷都不難看到它的身影,很多人喜愛吃玉米,把玉米煮著吃,烤著吃,做成粥等等,但是大家在制作的食物扔掉了一樣寶貴的東西,那就是玉米須,那么大家知道玉米須的營養(yǎng)價值是什么嗎?下面小編就為大家介紹一下玉米須的功效與作用吧。
很多人在吃玉米的時候都會把玉米須給扔了,其實(shí)玉米須可是能治病的好食材,下面大家就一起來看看吧。
“玉米人”的傳說
歐洲文明是小麥文明,亞洲是稻米文明,拉丁美洲則被認(rèn)為是玉米文明,而墨西哥及中美洲,正是玉米的發(fā)源地,據(jù)考古發(fā)現(xiàn),早在1萬多年前,這里就有了野生玉米。悠久的玉米文化歷史使墨西哥人對玉米的種植和加工技術(shù)的錘煉達(dá)到了極致。在墨西哥,不僅有白色的玉米、黃色的玉米,還有深藍(lán)色的玉米、墨綠色的玉米、紫紅色的玉米,還有紅、藍(lán)、綠、白、黃間雜排列的五彩玉米。
玉米崇拜
墨西哥重要的文化現(xiàn)象之一。對墨西哥人來說,玉米絕不僅僅是食物,而是神物,是千百年歷史中印第安人宗教中崇拜的對象。傳說認(rèn)為,在遠(yuǎn)古時代,以克特薩爾科阿特爾和特茲卡特里波卡為主的諸神在反復(fù)爭斗中創(chuàng)造了世界和人類,在第五個太陽普照大地的時候,人類才從吃樹木果實(shí)和植物發(fā)展到食用玉米。在瑪雅人的神話中,人的身體就是造物主用玉米做成的。時至今日,人們?nèi)匀话淹林朔Q為“玉米人”。
在了解玉米須的功效之前,我們先來看看玉米對人體都有哪些好處吧,畢竟玉米粒才能充饑。
功效與作用
玉米含有豐富的維生素、植物纖維,以及大量硒和鎂等元素,所含的玉米黃質(zhì)還可以預(yù)防年老黃斑病變的產(chǎn)生。具有刺激腸胃蠕動,防止便秘;防癌抗癌的功效。
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感,但食后含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑,抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用,可以對抗眼睛老化。